خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 58961
شماره مدرک : ‭م۷۵۹‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی‭PH‬ و‭Titratable Acidity‬ در برخی از نوشابه های گازدار ایرانی ‭(۱۳۸۲)‬ [مقاله]
عنوان نشریه : مجله دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۲۴‬؛ شماره۳
تاريخ : ‭۱۳۸۵‬
شماره صفحه : : .‭۳۱۹ - ۳۱۳‬
چکیده : سابقه و هدف: اروژن به عنوان از دست رفتن غیرقابل برگشت نسج سخت دندانی در اثر یک پروسه شیمیایی، بدون درگیر بودن باکتری ها تعریف گردیده است. اروژن دندانی عامل مهمی در تخریب دندان نزد همه گروه های سنی به خصوص کودکام می باشد. تصور می شود اسیدهای با منشا داخلی (شیره معده) و خارجی (مواد غذایی ترش و نوشابه های گازدار‭(‬ عوامل اصلی ایجاد اروژن هستند. شواهد درباره بروز اروژن توسط نوشابه های گازدار به طور چشمگیری روبه افزایش نهاده است. زیرا مصرف این گونه نوشابه ها به طور تاسف انگیزی طی دو دهه گذشته افزایش یافته است. بنابراین بررسی قدرت اسیدی نوشابه های ساخت داخل کشور ضروری می نماید. هدف از این مطالعه بررسی‭PH‬ و‭(Titratable Acidity )TA‬ برخی از نوشابه های گازدار تولید داخل کشور می باشد.مواد و روش ها: این مطالعه تجربی از نوع آزمایشگاهی در کرمان برای کنترل‭PH‬ و‭TA‬ نوشابه های گازدار کولا، پرتقالی و لیمویی تولید داخل کشور طراحی شد. در این تحقیق،‭23‬ نوع نوشابه از گروه های سه گانه فوق تهیه و‭PH‬،‭TA‬ آنها در آزمایشگاه طی سه نوبت یعنی حدود‭10‬ روز پس از تولید، حدود‭2‬ ماه، و حدود‭4‬ ماه پس از تولید با دستگاه‭PH‬ متر دیجیتالی و با روش خنثی سازی اسید و رنگ سنجی (تیتراسیون‭(‬ بررسی شد. آنگاه یافته ها با برنامه آماری‭SPSS10‬ و آزمون های‭paired‬ و‭ANOVA‬ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.یافته ها: تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد که‭PH‬ نوشابه های مورد بررسی در محدوده‭3-2.5‬ بوده،‭PH‬ نوشابه های کولا از نوشابه های پرتقالی و لیمویی کمتر بود‭P<0.05(. TA)‬ در نوشابه های پرتقالی اندکی بیشتر از نوشابه های کولا و لیمویی بود اما این اختلاف معنی دار نبود‭TA .‬ نوشابه های مورد بررسی در محدوده‭0.14-0.11‬ قرار داشت.نتیجه گیری: با توجه به‭PH‬ و‭TA‬ به نظر می رسد تمامی نوشابه های مورد بررسی با این روش مطالعه، از نظر قدرت و توانایی ایجاد اروژن دندانی در گروه کم با قدرت ضعیف جای می گیرند اما این نتیجه به مفهوم بی ضرر بودن آنها برای دندان ها و سلامت جسم نمی باشد.
توصیفگر : مواد لبنی
توصیفگر : بیماریهای مفصلی - استخوانی
توصیفگر : پرسنل نظامی
شناسه افزوده : ارسلانی عباس
مجموعه : مجله دانشکده دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، جلد‭ ۲۴‬؛ شماره۳‭۱۳۸۵‬: .‭۳۱۹ - ۳۱۳‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)