خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 58989
شماره مدرک : ‭م۷۸۷‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی آلودگی قارچی چای های مصرفی شهرستان تبریز [مقاله]/ ضامن میلانی فرناز,واحدجباری مرتضی,قائم مقامی سیدجمال,مهدوی رضا,استادرحیمی علیرضا
عنوان نشریه : گیاهان دارویی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۲۹‬
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۱۵۵ - ۱۴۷‬
چکیده : مقدمه: در این مطالعه با توجه به اهمیت فراوان چای در جیره غذایی مردم ایران و استفاده های دارویی متفاوت از اجزای چای و هم چنین بهره برداری های صنعتی و کشاورزی از تفاله و ضایعات چای، میزان آلودگی های قارچی چای های موجود در فروشگاه های شهرستان تبریز به انواع کپک های مولد مایکوتوکسین، بررسی شد زیرا آلودگی مواد غذایی به انواع کپک های مولد مایکوتوکسین ها از مشکلات شایع مواد غذایی است که منجر به تولید و حضور میزان زیادی از انواع مایکوتوکسین ها در مواد غذایی با طیف وسیعی از اثرات بالینی موسوم به مایکوتوکسیکوز اولیه و ثانویه بر روی انسان ها و حیوانات می شود.روش بررسی: نمونه های چای جمع آوری شده، متعاقب اندازه گیری درصد رطوبت، در شرایط استریل در زیر هود آزمایشگاهی در پلیت های حاوی محیط کشت‭YGC‬ کاشته شدند (چهار قطعه چای در هر پلیت و مجموعا دوازده قطعه از هر نمونه چای در سه پلیت)، پلیت ها به مدت حداکثر‭25‬ روز در‭25‬ درجه سانتی گراد انکوبه شده و در طی این مدت به شمارش و شناسایی کلنی های قارچی اقدام شد.نتایج: از یکصد نمونه مورد آزمایش،‭73‬ نمونه‭73)‬ درصد‭(‬ دارای آلودگی قارچی و‭27‬ نمونه‭27)‬ درصد‭(‬ فاقد آلودگی قارچی بیش از حد مجاز‭104‬ کلنی در گرم چای بودند، از‭73‬ نمونه آلوده بیشترین آلودگی به ترتیب مربوط به آسپرژیلوس نیجر‭A, Niger )35‬ نمونه‭(‬، پنیسیلیوم‭Sp‬،‭15)‬ نمونه‭(‬ فوزاریوم‭Fusarium Sp )14‬ نمونه‭(‬، آسپرژیلوس فومیگاتوس‭A, fumigatus )9‬ نمونه‭(‬، آلترناریا‭Sp, Alternaria )7‬ نمونه‭(‬، آکرومونیوم‭Acremonium Sp‬،‭6)‬ نمونه‭(‬، کلادسپوریوم‭Sp, Cladesporium)6‬ نمونه‭(‬، موکور‭Mucor Sp‬،‭3)‬ نمونه‭(‬، گلیوکلادیوم‭Sp Gliocladium )3‬ نمونه‭(‬ و تریکوتشیوم‭Sp, Trichotecium )2‬ نمونه‭(‬ بودند که در تعدادی از نمونه ها، بیش از یک نوع از آلودگی و کلنی قارچی وجود داشت.نتیجه گیری: نتایج این مطلعه با مطالعات انجام شده در ایران و سایر کشورها تطابق دارد و با توجه به استفاده اغلب مردم ایران از چای به عنوان نوشیدنی روزمره و هم چنین بهره برداری های صنعتی و کشاورزی از اجزای مختلف چای‌؛ لزوم توجه و پیگیری مقامات مسوول در کلیه مراحل تولید و توزیع و نگهداری چای با هدف به حداقل رساندن آلودگی های قارچی توصیه می شود..
توصیفگر : چای
توصیفگر : آلودگی های قارچی
توصیفگر : مایکوتوکسین ها
شناسه افزوده : مهتدی نیا جواد
: رضاییان فاطمه
مجموعه : گیاهان دارویی، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۲۹‬‭۱۳۸۷‬: .‭۱۵۵ - ۱۴۷‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)