خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 58991
شماره مدرک : ‭م۷۸۹‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی آلودگی مواد غذایی به گونه های فوزاریوم مولد مایکوتوکسین های تریکوتیسین در تبریز [مقاله]
عنوان نشریه : مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز
شماره / دوره : ، جلد‭ ۲۸‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۵‬
شماره صفحه : : .‭۹۴ - ۹۱‬
چکیده : زمینه و اهداف: گونه های مختلف جنس فوزاریوم مولد مایکوتوکسین های متعددی (حدود‭70‬ ترکیب) می باشند که به تریکوتیسین ها موسوم بوده و مشهورترین آنها که از نظر بهداشت مواد غذایی، ایجاد مایکوتوکسیکوز اولیه و ثانویه در انسان و حیوان، کاربرد تسلیحاتی به عنوان جنگ افزار بیولوژیک و... اهمیت دارند، شامل ترکیباتی موسوم به‭HT-2, T-2, FUS-X‬ و‭DON, NIV, NEO, DAS‬ می باشند. این مطالعه با توجه به اهمیت بهداشتی ورود مایکوتوکسین های گروه تریکوتیسین به زنجیره غذایی جامعه انسانی و عوارض سوء گسترده آن انجام پذیرفت.روش بررسی: در این بررسی با نمونه برداری، انجام آزمایش مستقیم میکروسکوپی و کشت از ضایعات قارچی مواد غذایی نظیر کدو، خیار، گوجه فرنگی، نخود، بادمجان، سیب و گلابی در محیط های کشت اختصاصی، آلودگی این مواد به گونه های مختلف فوزاریوم های مولد مایکوتوکسین های متعدد مورد مطالعه قرار گرفت.یافته ها: در این بررسی آلودگی محصولات غذایی مورد مطالعه به چهار نوع از فوزاریوم های مولد انواع مایکوتوکسین ها، شامل واریته های لاتیتیوم و موری از گونه فوزاریوم لاتیتیوم و واریته های سیسریس و توبروسی گونه فوزاریوم اگزیسپوروم مشخص گردید.نتیجه گیری: این مطالعه با توجه به نتایج حاصله و مباحث مطروحه در آن، لزوم اندازه گیری کمی مقادیر مایکوتوکسین های حاصل از فوزاریوم ها در مواد غذایی، وضع مقررات بهداشتی برای تعیین حد مجاز این گروه از توکسین ها در مواد غذایی، توجه متخصصین بهداشت عمومی و تغذیه را به موضوع مطرح می نماید.
توصیفگر : گندم
توصیفگر : آلودگی قارچی
توصیفگر : مایکوتوکسین
توصیفگر : زرالنون
توصیفگر : آذربایجان شرقی
شناسه افزوده : نیک نام غلام رضا
مجموعه : مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز، جلد‭ ۲۸‬؛ شماره۲‭۱۳۸۵‬: .‭۹۴ - ۹۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)