خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59002
شماره مدرک : ‭م۸۰۰‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی اثر آموزش بر رفتار زنان خانوار در زمینه مصرف روغن ها و چربی ها [مقاله]/ ایراجیان غلام رضا,حبیبیان حسین,صیادجو سکینه,قضوی سهیلا,کمال شهین,کلاه دوز ماشااله
عنوان نشریه : کومش
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۱‬؛ شماره۴
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۲۶۲ - ۲۵۵‬
چکیده : سابقه و هدف: مطالعه رفتار خانوارها در زمینه مصرف روغن ها و چربی ها، در پیش بینی وضعیت سلامت جامعه از جایگاه مهمی برخوردار است. هدف این مطالعه بررسی اثر اموزش بر رفتار زنان خانوارهای تحت پوشش مراکز بهداشتی درمانی تدین و فامیلی شهر سمنان در زمینه مصرف روغن ها و چربی ها بوده است. مواد و روش ها: در این مطالعه مداخله ای از نوع قبل و بعد، به ترتیب قبل و بعد از مداخله‭253‬ و‭255‬ خانوار با روش تصادفی خوشه ای انتخاب و اطلاعات با استفاده از پرسش نامه جمع اوری گردید. فعالیت های مربوط به مداخله شامل سخنرانی، نصب تراکت، توزیع پمفلت و چاپ مطالب اموزشی در روزنامه محلی بوده است. یافته ها: روغن جامد نباتی اولویت اول روغن مصرفی اکثریت خانوارها به ترتیب قبل و بعد از مداخله برای پخت غذاهای غیر سرخ کردنی،‭56.4‬ درصد و‭36.8‬ درصد و برای غذاهای سرخ کردنی‭60.8‬ درصد و‭32.7‬ درصد، بوده است. بعد از آموزش، استفاده از روغن مایع معمولی و نیز روغن مخصوص سرخ کردنی برای تهیه غذاهای غیر سرخ کردنی و سرخ کردنی افزایش نشان داده است‭p<0.001( .)‬ بعد از مداخله، درصد خانوارهایی که هنگام تمیز کردن گوشت، چربی مرئی آنرا همیشه حذف نموده از‭52‬ درصد به‭62.5‬ درصد افزایش پیدا کرد‭p<0.01( .)‬ بعلاوه، بعد از مداخله بردرصد افراد معتقد به مضر بودن روغن جامد نباتی افزوده شده است‭p<0.028( .)‬ نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که مداخله آموزشی می تواند در افزایش دانش و اصلاح رفتار خانوارها در زمینه مصرف روغن ها و چربی ها موثر واقع شود. لذا اجرا و استمرار این برنامه ها باید مورد توجه سیستم بهداشتی باشد..
توصیفگر : روغن ها
توصیفگر : چربی ها
توصیفگر : مداخله
توصیفگر : وضعیت مصرف
شناسه افزوده : قربانی راهب
: حقیقی سعید
مجموعه : کومش، جلد‭ ۱۱‬؛ شماره۴‭۱۳۸۹‬: .‭۲۶۲ - ۲۵۵‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)