خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59108
شماره مدرک : ‭م۹۰۸‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی اثر ضدمیکروبی اسانس نعناع فلفلی و مقایسه آن با بنزوات سدیم [مقاله]/ لاریجانی کامبیز
عنوان نشریه : علوم غذایی و تغذیه
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۴۱ - ۳۴‬
چکیده : مقدمه: نعناع فلفلی با نام علمی‭Mentha piperita L.‬ از خانواده‭Lamiaceae‬ از جمله گیاهان دارویی و معطری است که اسانس آن مصارف دارویی، غذایی، آرایشی و بهداشتی فراوانی دارد.مواد و روش ها: در این تحقیق حداقل غلظت بازدارندگی‭(Minimum Inhibitory Concentration )MIC‬ اسانس نعناع فلفلی و یک نگهدارنده شیمیایی مورد مصرف در صنایع غذایی (بنزوات سدیم) علیه سه میکروارگانیسم‭(Escherichia coli )PTCC 1330‬،‭(Bacillus subtilis )PTCC 1254‬، و‭(Salmonella typhimurim )PTCC 1622‬ تعیین گردید.یافته ها: نتایج آزمایش میکروبی نشان داد که‭MIC‬ اسانس نعناع فلفلی برای سه میکروب مذکور یکسان و برابر با‭1000 ppm‬ می باشد. اما‭MIC‬ بنزوات سدیم بر روی باکتری‭(Salmonella typhimurium )PTCC 1622‬ برابر با‭3000 ppm‬ و بر روی باکتری های‭(E. coli )PTCC 1330‬ و‭(Bacillus subtilis )PTCC 1254‬ برابر با‭3500 ppm‬به دست آمد.نتیجه گیری: در مجموع نتایج بیانگر خاصیت ضدمیکروبی بالاتر اسانس نعناع فلفلی نسبت به بنزوات سدیم است..
توصیفگر : اسانس نعناع فلفلی
توصیفگر : بنزوات سدیم
توصیفگر : حداقل غلظت بازدارندگی
شناسه افزوده : آبرومندآذر پرویز
: شریفان انوشه
مجموعه : علوم غذایی و تغذیه، جلد‭ ۸‬؛ شماره۱‭۱۳۸۹‬: .‭۴۱ - ۳۴‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)