خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59261
شماره مدرک : ‭م۱۰۶۵‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی اثرات ضدمیکروبی اسانس گیاه آویشن شیرازی و نایسین به تنهایی و ترکیبی با یکدیگر بر علیه لیستریا مونوسیتوژن در آبگوشت قلب - مغز [مقاله]/ خلیقی سیگارودی فرحناز*,رضازاده باری محمود
عنوان نشریه : گیاهان دارویی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۳۲‬
تاريخ : ‭۱۳۸۸‬
شماره صفحه : : .‭۱۳۱ - ۱۲۰‬
چکیده : مقدمه: در صنایع غذایی حفظ کیفیت به همراه افزایش زمان ماندگاری از طریق کاهش، حذف یا کنترل عوامل میکروبی بیماری زا یا عامل فساد مواد غذایی صورت می گیرد. با توجه به اثبات بسیاری از اثرات زیان بار نگهدارنده های شیمیایی و نگرانی عمومی در این خصوص، بحث جایگزینی آنها با انواع ترکیبات طبیعی نظیر اسانس های گیاهی و آنتی بیوتیک های طبیعی افزایش یافته است و انجام این مطالعات ابتدا در مدل های آزمایشگاهی و سپس در مدل های غذایی در این رابطه لازم و ضروری به نظر می رسد.هدف: هدف از این مطالعه بررسی اثرات ضدمیکروبی و تعیین حداقل غلظت ممانعت کنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس آویشن شیرازی و نایسین به تنهایی و به صورت ترکیبی بر لیستریا مونوسیتوژن در محیط آبگوشت قلب - مغز بود. تعیین نوع اثر متقابل و همراهی نایسین و اسانس آویشن شیرازی نیز بررسی شد.روش بررسی: در این مطالعه غلظت اسانس آویشن شیرازی‭600‬ میکروگرم در میلی لیتر، و نایسین‭2.5‬ میکروگرم در میلی لیتر نایسین در درجه حرارت‭15‬ درجه سانتی گراد و‭pH‬ برابر‭5‬ بررسی شد.نتایج: اسانس آویشن شیرازی به تنهائی دارای اثرات ضدمیکروبی بر لیستریا مونوسیتوژن بود‭MIC:9.5)‬ و‭MBC:19‬ میکروگرم در میلی لیتر‭.(‬ اثر متقابل اسانس آویشن شیرازی و نایسین سبب کاهش‭MIC‬ و‭MBC‬ شد‭MIC:1.2)‬ و‭MBC:2.4‬ میکروگرم در میلی لیتر‭.(‬نتیجه گیری: اسانس آویشن شیرازی دارای اثرات بازدارندگی بر لیستریا مونوسیتوژن می باشد. این اثرات به وضوح در همراهی با نایسین افزایش یافت..
توصیفگر : اسانس
توصیفگر : آویشن شیرازی
توصیفگر : نایسین
توصیفگر : لیستریا مونوسیتوژن
توصیفگر : حداقل غلظت ممانعت کنندگی
توصیفگر : حداقل غلظت کشندگی
شناسه افزوده : رضوی روحانی سیدمهدی
: تاجیک حسین
مجموعه : گیاهان دارویی، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۳۲‬‭۱۳۸۸‬: .‭۱۳۱ - ۱۲۰‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)