خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59369
شماره مدرک : ‭م۱۱۷۳‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی الگوی غذایی کیفی و کمی دانش‌آموزان دبستانی شهر تهران [مقاله]/ مرتضی عبداللهی۴، تلما ذوقی۵، مریم اسلامی۶
عنوان نشریه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۴۴ - ۳۱‬
چکیده : سابقه و هدف: بسیاری از عادات و ترجیحات غذایی، در دوران کودکی شکل می‌گیرد. پیروی از الگوی غذایی صحیح و متعادل، یکی از مهم‌ترین عوامل بازدارنده از بیماری‌های تحلیل برنده در بزرگسالی است. بنابراین، تعیین الگوی غذایی کودکان در صدر اولویت‌های بهداشتی قرار می‌گیرد. مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی وعده‌های اصلی و میانوعده‌های غذایی کودکان دبستانی شهر تهران در سال‌های‭84-1382‬ انجام شد.مواد و روش‌ها‭761 :‬ دانش آموز دختر و پسر از پایه های اول تا پنجم دبستان‭378)‬ دانش آموز از پایه اول و‭383‬ دانش آموز از سایر پایه‌ها) از کلیه مناطق‭19‬ گانه شهر تهران با روش نمونه‌گیری خوشه ای چند مرحله‌ای وارد مطالعه شدند. جمع آوری اطلاعات در دو بخش، یک بخش از طریق مصاحبه با دانش‌آموزان وبخش دیگراز طریق مصاحبه با مادران یا مراقبین کودکان طی‭2‬ تا‭3‬ روز مراجعه به مدارس صورت گرفت. اطلاعات مربوط به مصرف مواد غذایی توسط پرسشنامه های یادآمد خوراک یک روزه و بسامد مصرف میان‌وعده‌ها طی یک ماه گذشته جمع آوری شد. داده‌های توصیفی برای متغیر های کمی به شکل میانگین و انحراف معیار و برای متغیرهای کیفی به صورت توزیع فراوانی ارائه شد. یافته‌ها: میانگین دریافت انرژی در دانش‌آموزان پایه اول‭551 1910‬ و در سایر پایه‌ها‭539 2014‬ کیلوکالری بود. در مقایسه با نیاز، دریافت انرژی در تمام نمونه‌های مورد بررسی‭95)‬درصدنیازدر پایه اول و‭91‬درصد نیاز در سایر پایه‌ها‭(‬ و آهن‭86)‬درصدنیاز‭(‬ درسایر پایه ها (دوم تا پنجم‭(‬ ناکافی بود. دریافت مواد مغذی دیگر در حد توصیه شده بود. در مجموع، میانگین دریافت روزانه انرژی، پروتئین و برخی از ویتامین‌های گروه‭B‬ در دختران بیش‌تر از پسران به دست آمد‭05/0P<(.)‬ بیش‌ترین درصد انرژی دریافتی روزانه در وعده‌های اصلی، از ناهار‭28)‬درصد‭(‬ و در میان‌وعده‌ها از عصرانه‭22)‬درصد‭(‬ تامین می‌شد. میان‌وعده‌ها حدود‭40‬درصد از انرژی دریافتی روزانه را در دانش‌آموزان مورد بررسی تأمین می‌کردند. چگالی دریافت پروتئین و چربی در همة دانش‌آموزان در وعده‌های اصلی، بالاتر و چگالی دریافت کربوهیدرات، کلسیم و ویتامین‭C‬ به ازای هر‭1000‬ کیلو کالری در میان‌وعده‌ها بیش‌تر بود. چگالی آهن دریافتی به ازای هر‭1000‬ کیلو کالری در وعده‌ها و میان‌وعده‌های مصرفی تقریبا مشابه بود. تقریبا تمام دانش‌آموزان، میوه ها و فراورده‌های قنادی را در طول هفته به عنوان میان‌وعده مصرف می‌کردند.نتیجه گیری: میان‌وعده‌ها نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی دریافتی روزانه در دانش‌آموزان دبستانی داشتند وحتی در بعضی موارد، سهم آن‌ها از وعده‌های اصلی(مثل صبحانه‭(‬ مهم‌تر بود. توجه به و نقش مهم میان‌وعده‌ها در تامین نیازهای کودکان، می‌تواند در جهت سیاست‌گذاری و برنامه‌ریزی مناسب برای ارتقای وضعیت تغذیه کودکان سودمند باشد.واژگان کلیدی: کودکان دبستانی، الگوی غذایی، میان‌وعده.
توصیفگر : بسامد صبحانه
توصیفگر : تست وکسلر
توصیفگر : حافظه کوتاه مدت
شناسه افزوده : مریم امینی۲
: آناهیتا هوشیار راد۳
مجموعه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد‭ ۳‬؛ شماره۱‭۱۳۸۷‬: .‭۴۴ - ۳۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)