خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59380
شماره مدرک : ‭م۱۱۸۴‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام و پاستوریزه استان آذربایجان شرقی به روش دلوتست [مقاله]
عنوان نشریه : پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۱۳۱ - ۱۲۵‬
چکیده : علی رغم اثرات مفید آنتی بیوتیک ها در درمان بیماریهای عفونی دام، باقیمانده آنها در گوشت و شیر دام و انتقال آن به بدن انسان اثرات زیانبخشی دارد. هدف از این تحقیق پایش باقیمانده آنتی بیوتیک ها در شیرهای خام و پاستوریزه استان آذربایجان شرقی بود. برای این منظور‭10‬ واحد گاوداری صنعتی،‭10‬ واحد مرکز جمع آوری شیر استان و‭6‬ واحد کارخانه فراوری شیر به صورت تصادفی انتخاب شد. نمونه های شیر خام در‭5‬ تکرار و شیر پاستوریزه در‭10‬ تکرار تهیه شد و از لحاظ باقیمانده آنتی بیوتیک به روش دلوتست اس پی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که اختلاف معنی داری بین نمونه های شیر خام دامداری های صنعتی با مراکز جمع آوری شیر وجود نداشت‭26 .‬ درصد نمونه های شیر خام دامداریهای صنعتی و‭16‬ درصد از نمونه های شیر خام مراکز جمع آوری شیر آلوده به انواع آنتی بیوتیک بودند. همچنین در نمونه های شیر پاستوریزه،‭30‬ درصد از کل نمونه ها آلوده تشخیص داده شدند. لذا می توان نتیجه گرفت که آلودگی شیرخام به باقیمانده آنتی بیوتیک می تواند عامل مهم تهدید کننده سلامتی انسان تلقی گردد و در کنترل کیفی شیر و محصولات لبنی باید مد نظر قرار گیرد..
توصیفگر : باقیمانده آنتی بیوتیک
توصیفگر : شیر خام
توصیفگر : شیر پاستوریزه
توصیفگر : دلووتست
شناسه افزوده : حصاری جواد
: رافت سیدعباس
مجموعه : پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲‭۱۳۸۹‬: .‭۱۳۱ - ۱۲۵‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)