خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59469
شماره مدرک : ‭م۱۲۷۵‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی تاثیر حرارت روی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس گیاهان آویشن، مرزه و میخک توسط روش‭ ۲ ‬و‭۲ ‬- دی فنیل‭۱ ‬- پیکریل هیدرازیل‭(DPPH)‬ [مقاله]/ نقدی بادی حسن علی
عنوان نشریه : گیاهان دارویی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۶‬؛ شماره‭۲۲‬
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۵۴ - ۴۳‬
چکیده : مقدمه: اخیرا به دلیل فعالیت آنتی رادیکالی شناخته شده ترکیبات گیاهی و مشتقات آنها، توجه بسیار زیادی به افزودن آن ها به سامانه های غذایی و بیولوژیکی شده است.هدف: هدف از این تحقیق، بررسی فعالیت آنتی رادیکالی اسانس های سه گیاه دارویی آویشن‭(Thymus vulgaris L.)‬، مرزه‭(Satureja hortensis L.)‬ و میخک‭(Syzygium aromaticum L.)‬ بود.روش بررسی: در این بررسی، ابتدا اسانس های این گیاهان با دستگاه‭GC/MS‬ تجزیه شدند و اجزای شیمیایی عمده آن ها شناسایی شدند. فعالیت آنتی رادیکالی این اسانس ها، توسط رادیکال‭2‬ و‭2-‬ دی فنیل‭1-‬ پیکریل هیدرازیل‭(DPPH)‬ بررسی شد. برای بررسی تاثیر حرارت بر فعالیت آنتی رادیکالی اسانس ها، دماهای‭120‬ و‭180‬ درجه سانتی گراد به مدت‭5/0‬،‭1‬،‭2‬ و‭3‬ ساعت روی نمونه ها اعمال شد و با نمونه شاهد (اسانس قبل از تیمار حرارتی) مقایسه گردید.نتایج: نتایج نشان داد که فعالیت آنتی رادیکالی میخک بیشتر از دو اسانس دیگر بود و مرزه و آویشن به ترتیب بعد از آن قرار گرفتند. این اسانس ها تحت تیمارهای مختلف حرارتی، رفتار های متفاوتی را نشان دادند.نتیجه گیری: هر سه اسانس مورد آزمایش با خنثی کردن رادیکال‭DPPH‬ در دمای اتاق، خاصیت آنتی رادیکالی خوبی داشتند. اسانس های آویشن، مرزه و میخک تحت تاثیر حرارت رفتارهای مختلفی را از خود نشان داده اند که این مساله به دلیل تفاوت در نوع و مقدار ترکیبات موثره موجود در آن ها است..
توصیفگر : فعالیت آنتی رادیکالی
توصیفگر : آویشن
توصیفگر : مرزه
توصیفگر : میخک
توصیفگر : اسانس
شناسه افزوده : امیدبیگی مریم
: برزگربفرویی محسن
مجموعه : گیاهان دارویی، جلد‭ ۶‬؛ شماره‭۲۲‬‭۱۳۸۶‬: .‭۵۴ - ۴۳‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)