خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59560
شماره مدرک : ‭م۱۳۶۶‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی ترکیبات شیمیایی و خصوصیات ضدمیکروبی روغن فرار گیاه رزماری به تنهایی و در ترکیب با لیزوزیم، علیه لیستریا مونوسیتوژنز [مقاله]/ قاسمی سارا,دهکردی افشین
عنوان نشریه : ارمغان دانش
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۴‬؛ شماره۳
تاريخ : ‭۱۳۸۸‬
شماره صفحه : : .‭۱۱ - ۱‬
چکیده : مقدمه و هدف: رزماری از خانواده نعناع و لیزوزیم به عنوان عامل ضد باکتری طبیعی در میکروب شناسی غذا مورد توجه می باشند. این مطالعه با هدف شناسایی ترکیبات و بررسی اثرات ضدلیستریایی روغن فرار رزماری به تنهایی و به صورت ترکیب بالیزوزیم جهت ارتقای اثرات ضدلیستریایی دو ماده مذکور و استفاده از نتایج حاصل از این بررسی به منظور تعمیم در مدل های غذایی و تبدیل این روش های آزمایشگاهی به روش کاربردی در خط تولید مواد غذایی در آینده صورت پذیرفت.مواد و روش ها: این یک مطالعه تجربی است که در سال‭1388‬ در دانشگاه ارومیه انجام شد. پس از شناسایی گیاه رزماری، روغن فرار به روش تقطیر با آب استخراج و ترکیبات آن با دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی شناسایی گردید. فعالیت ضد باکتریایی روغن فرار علیه لیستریا مونوسیتوژنز به تنهایی و به صورت ترکیبی با لیزوزیم در‭pH‬ های‭5‬،‭6‬ و‭7‬ به روش رقت سازی میکروبراث بر اساس تعیین حداقل غلظت بازدارنده در سه بار، تکرار و محاسبه میانگین ارزیابی گردید. داده های جمع آوری شده با استفاده از نرم افزار‭SPSS‬ و آزمون آماری آنالیز واریانس یک طرفه تجزیه و تحلیل شدند.یافته ها‭98.05 :‬ درصد ترکیبات روغن رزماری شناسایی گردید. ترکیبات اصلی شامل‌؛ آلفا- پینن،‭1‬ و‭8-‬ سینئول، وربنون، کامفر، بورنئول،‭3-‬ اکتانون، کامفن و لینالول بود. ممانعت از رشد روغن رزماری علیه باکتری در‭pH=5‬ بارزتر و حداقل غلظت ممانعت کننده برابر با‭225‬ میکروگرم در میلی لیتر بود. حداقل غلظت ممانعت کننده در‭pH=5‬ برابر‭640‬ میکروگرم در میلی لیتر و در‭pH=7‬ ممانعتی دیده نشد. لیزوزیم تیمار شده با حرارت‭80‬ درجه سانتی گراد در‭pH‬ مذکور، حداقل غلظت بازدارنده را به‭160‬ میکروگرم در میلی لیتر تقلیل داد.نتیجه گیری: روغن رزماری با ترکیب شیمیایی شناخته شده به تنهایی و به طور ترکیبی با لیزوزیم معمولی و تیمار شده علیه لیستریا مونوسیتوژنز ممانعت کننده می باشد. ترکیب لیزوزیم و به خصوص لیزوزیم تیمارشده با روغن رزماری، اثر ضد لیستریایی را افزایش می دهد..
توصیفگر : روغن فرار رزماری
توصیفگر : لیزوزیم
توصیفگر : لیستریا مونوسیتوژنز
شناسه افزوده : تاجیک حسین
: تاجیک حسین
مجموعه : ارمغان دانش، جلد‭ ۱۴‬؛ شماره۳‭۱۳۸۸‬: .‭۱۱ - ۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)