خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نوع ماده : طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 5967
شماره مدرک : ‭ط۵۷۱‬
سرشناسه : عقابی، فیروز، مجری طرح
عنوان و نام پديدآور : بررسی میزان و ارتباط باکتریهای ترموفیل،‭PH‬، اسیدیته و هیدرولیز ساکارز در دیفوزیون‭D.D.S‬ کارخانه قند کرج/ فیروز عقابی؛ همکاران طرح محسن لبافی، ناصر ولائی، اکبرسجادی
وضعيت نشر : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی، دانشکده تغذیه (کارخانه قند کرج‭(‬، ‭۱۳۷۱‬.
يادداشت : روش تحقیق: تحلیلی‭Analytical study‬
يادداشت : چاپی
چکیده : سابقه و هدف : در سیستم عملیات استخراج قندر از چغندر بدلیل ورود و فعالیت باکتری های ترمومیل ، علاوه بر تولید اسیدهای آلی ، ساکارز هیدرولیز نیز تشکیل می گردد و نتیجا گلوکز و فردکتوز حاصله بعنوان ضایعات از کارخانه خارج می گردد. در صورت عدم وقوع این هیدرولیز ، مولکول ساکارز براحتی به کریستال شکر تبدیل می شود و با توجه به حجم تولید علاوه بر مسایل میکروبی ، زیان های اقتصادی نیز چشمگیر می باشد. در صورت وجود رابطه بین جمعیت باکتریایی و هیدرولیزکاسارز ، پایه تحقیقات متعددی برای شناخت علت و جلوگیری از بروز ضایعات ریخته می شود. هدف در این بررسی تعیین میزان و ارتباط باکتری های ترموفیل پی - اچ ، اسیدیتر و هیدرولیزسکارز در دنیوریول‭DOS‬ کارخانه قند کرج است. مواد و روش ها : بررسی استفاده از روش تحلیل (علت معلولی‭(‬ است که در آزمایشات انجام شده علت توتال کانت و معلولهایش شامل تغییرات پی - اچ اسیدیته و هیدرولیز ساکارز بوده. جامعه بررسی شربت موجود دردریچه‭۳ ‬و۲و‭ ۱‬و شربت خام خروجی از دیفوزیون نمونه برداری شده است. یافته ها : میانگین جمعیت باکتری ترموفیل در دریچه‭ ۳ ‬بالاترین ‭ ۶)‬برابر شربت خام‭(‬ و دریچه‭۱ ‬و‭ ۲‬به ترتیب از جمعیت باکتریایی کمتری برخوردار می باشند. در زمینه اندازه گیری‭PH‬ دریچه مختلف دیفوزیول تحقیق نشان داده که میانگین‭PH‬ دریچه‭ ۳ ‬بار دیگر دریچه ها دارای اختلاف می باشد اولین‭PH‬ دریچه‭۲ ‬و‭ ۱‬و شربت خام اختلاف معنی داری وجود ندارد و میانگین‭PH‬ در تمام طول دستگاه دیفوزیون کارخانه‭ ۵/۵۸ ‬بوده است. که‭PH‬ کمتر از‭ ۶/۲ ‬مبین الودگی سیستم دیفوزیون است که می تواند به دلیل تزریق گازی اکسید گوگرد به آب ورودی دیفوزیون کوره گوگرد وبعضا تغییراتی در حجم گوگرد تزریقی ها‭PH‬ آب اسیدیته از سمت دریچه‭ ۳ ‬بطرف شربت خام دارای سیر صعودی بوده و اختلاف میزان استدیته ، بین دریچه ها از نظر آماری معنی دار است. نتیجه گیری و توصیه : برای حل مشکلات ناشی از میکرو ارگانیسم ها در کارخانجات قند موارد ذیل پیشنهاد می شود. بررسی میزان آلودگی خلال ، آب ورودی به دیفوزیون ، مقایسه میزان آلودگی آب پرس قبل و بعد از پاستوریزه جه استفاده مجدد از سیستم. بررسی میازن مقایسه میزان آلودگی انواع دیفوزیونهای موجود در کارخانجات قند ایران در هر منطقه ، ایزولاسیون و تشخیص باکتری های ترمومیل شمارش شده در دیفوزیون و ...
موضوع : ‭Diffusion‬
موضوع : ‭Food Processing Industry‬
موضوع : ‭Food Conntamination - microbiology‬
موضوع : ‭Bacteria - growth and development‬
موضوع : ‭Sugar Beet‬
موضوع : ‭Sugars‬
توصیفگر : قندها‭Sugars‬
توصیفگر : چغندر قند‭Sugar Beet‬
توصیفگر : باکتریها - رشد و تکامل‭Bacteria - growth and development‬
توصیفگر : آلودگی مواد غذایی - میکروب شناسی‭Food Conntamination - microbiology‬
توصیفگر : صنعت تولید مواد غذایی‭Food Processing Industry‬
توصیفگر : انتشار‭Diffusion‬
شناسه افزوده : لبافی، محسن ، همکار طرح
شناسه افزوده : ولائی، ناصر، همکار طرح
شناسه افزوده : سجادی، اکبر، همکار طرح
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)