خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59680
شماره مدرک : ‭م۱۴۸۷‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی شیوع سروتایپ های سالمونلا در گوشت و مرغ و مقاومت آنتی بیوتیکی آن ها در تهران [مقاله]/ ذوالفقاریان کورش,معزاردلان ساناز,زالی محمدرضا
عنوان نشریه : پژوهنده
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۲‬؛ شماره۳
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۲۵۲ - ۲۴۵‬
چکیده : سابقه و هدف: بیماری های منتقله از غذا، یکی از مشکلات اصلی بهداشتی و اقتصادی در بین کشورهای صنعتی و غیرصنعتی با شیوع رو به افزایش می باشد. همچنین افزودن آنتی بیوتیک به رژیم غذایی حیوانات اهلی باعث ایجاد مقاومت دارویی در این باکتری شده که می توانند از طریق مواد غذایی به انسان منتقل شوند. در این میان مصرف مواد غذایی گوشتی آلوده به سالمونلا به عنوان اصلی ترین منبع بیماری های منتقله از غذا می باشد. این مطالعه توصیفی به منظور تعیین سروتیپ های سالمونلا در گوشت های قرمز و سفید خریداری شده به صورت بسته بندی و غیربسته بندی از مناطق مختلف تهران و ارزیابی میزان مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های جداشده، در سال‭1383‬ انجام گرفت.مواد و روش ها: نمونه برداری به طور تصادفی از‭10‬ واحد عرضه کننده گوشت به صورت بسته بندی و‭17‬ واحد عرضه کننده به صورت غیربسته بندی انجام گرفت. از‭133‬ نمونه گوشت تهیه شده،‭67‬ نمونه مرغ و‭66‬ نمونه گوشت قرمز بود. نمونه ها به مقدار‭25‬ گرم وزن و در داخل‭225 ml‬ محیط غنی کننده‭BPW‬ قرار داده شده و پس از هموژنیزه شدن توسط‭Stomacher‬ در دمای‭37‬ درجه سانتیگراد به مدت‭24‬ ساعت گرمادهی شند. سپس‭0.1ml‬ از محلول در داخل‭RV10ml‬ ریخته و در دمای‭42‬ درجه سانتی گراد به مدت‭24‬ ساعت قرار گرفت. در مرحله بعد یک لوپ از این محیط بر روی‭HE‬ کشت داده شد. این محیط نیز در دمای‭37‬ درجه سانتی گراد به مدت‭24‬ ساعت قرار گرفت تا پرگنه های سالمونلا بر روی محیط کشت رشد کنند. جهت تعیین حساسیت، دیسک دیفیوژن طبق روش استاندارد انجام گردید.یافته ها: از مجموع‭67‬ نمونه مرغ مورد آزمایش،‭32‬ مورد (درصد‭(47.8‬ و از‭66‬ مورد گوشت قرمز،‭19‬ مورد (درصد‭(28.8‬ آلوده به سالمونلا بودند. سروتیپ غالب در نمونه های گوشت و مرغ (درصد‭54.9( S.thompson‬ بود. همچنین نتایج بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه ها نشان داد که درصد‭90.6‬ از نمونه های جداشده از مرغ در مقایسه با درصد‭36.8‬ از نمونه های جداشده از گوشت نسبت به نالیدیکسیک اسید مقاوم بودند.نتیجه گیری: با توجه به مقاومت آنتی بیوتیکی برخی از سویه های جداشده در نمونه های مورد آزمایش، کنترل مواد غذایی از نظر انتقال سویه های پاتوژن به انسان دقت بسیار زیادی را می طلبد..
توصیفگر : نمایه توده بدنی
توصیفگر : چاقی
توصیفگر : چاقی شکمی
توصیفگر : دختران جوان
توصیفگر : الگوی مصرف غذا
توصیفگر : فعالیت بدنی
شناسه افزوده : طارمی مهناز
: مدرسی شبنم
مجموعه : پژوهنده، جلد‭ ۱۲‬؛ شماره۳‭۱۳۸۶‬: .‭۲۵۲ - ۲۴۵‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)