خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59822
شماره مدرک : ‭م۱۶۳۲‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی میزان آفلاتوکسینM‭ ۱‬در شیر خام تحویلی به کارخانه شیر پاستوریزه سنندج [مقاله]/ رضایی رضا,شیخی حسن
عنوان نشریه : مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی کردستان
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۳‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۵۰ - ۴۴‬
چکیده : زمینه و هدف: آفلاتوکسین ها متابولیست های سمی قارچها هستند که توسط گونه های مختلف اسپرژیلوس تولید می شوند. این سموم در ایجاد بیماریهایی از قبیل سرطان کبد، هپاتیت مزمن و سیروز نقش بسیار مهمی دارند، هدف از این مطالعه تعیین میزان آفلاتوکسین‭M1‬ در شیر خام جمع آوری شده برای شرکت شیر پاستوریزه سنندج می باشد.روش بررسی: در یک مطالعه توصیفی- تحلیلی از شیرهای خام جمع آوری شده مناطق مختلف استان کردستان و تهران بطور تصادفی‭84‬ نمونه در فاصله زمانی دو هفته در اسفند ماه‭85‬ انتخاب گردید، بعد از سانتریفوژ کردن نمونه ها بخش فوقانی شیر سانتریفوژ شده که شامل چربی های شیر بوده خارج و کنار گذاشته شد و بخش پایینی شیر سانتریفوژ شده فاقد چربی با روش الیزا و با کیت مخصوص ساخت کارخانه‭Tecna S.r I‬، نمونه ها آنالیز و مقدار آفلاتوکسین آنها تعیین شد. آزمون مورد استفاده در تحلیل داده ها، آنالیز واریانس بود.یافته ها: نتایج این تحقیق نشان داد تعداد‭77‬ نمونه‭91.65)‬درصد) از کل نمونه ها به آفلاتوکسین‭M1‬ آلوده و‭7‬ نمونه فاقد آفلاتوکسین بودند، همچنین در‭67‬ نمونه‭79.77)‬درصد‭(‬ مورد آزمایش مقدار آفلاتوکسین در حد استاندارد و در‭17‬ نمونه‭20.23)‬درصد‭(‬ مقدار آفلاتوکسین از حد مجاز استاندارد اروپا بالاتر بود. بین میزان آلودگی شیر در مناطق مختلف به سم آفلاتوکسین‭M1‬ با‭p<0.001‬ تفاوت معنی دار بود.نتیجه گیری: حضور آفلاتوکسین در لبنیات یک مشکل بسیار جدی و مهم برای سلامت عمومی است‌؛ مخصوصا نوزادان و کودکان که بیشترین مصرف کننده این محصولات بشمار می روند. برای کاهش میزان آفلاتوکسین در شیر؛ کنترل تغذیه دامهای شیرده که به نوعی از شیر آنها استفاده می شود از لحاظ آلودگی به آفلاتوکسین‭M1‬ باید مورد توجه قرار گیرد..
توصیفگر : آرسنیک
توصیفگر : آب آشامیدنی
توصیفگر : شهرستان هشترود
توصیفگر : روستا
شناسه افزوده : صنوبرطاهایی سیدنجم الدین
: رشیدی کیومرث
مجموعه : مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی کردستان، جلد‭ ۱۳‬؛ شماره۱‭۱۳۸۷‬: .‭۵۰ - ۴۴‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)