خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59843
شماره مدرک : ‭م۱۶۵۴‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی میزان پایداری ید موجود در نمکهای یددار در برابر نور و رطوبت در شهر دامغان در سال‭۱۳۸۴ ‬ [مقاله]/ طاهری روزبهانی ندا,بابایی نوشین
عنوان نشریه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اردبیل
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۷۶ - ۷۲‬
چکیده : زمینه و هدف: کمبود ید یکی از مهم ترین عوامل تهدید کننده سلامت بشر می باشد که از ابتدایی ترین مرحله حیات، زندگی انسان را با خطراتی جبران ناپذیر مواجه می نماید که پس از ابتلا راهی برای نجات از عوارض آن وجود ندارد. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر عوامل رطوبت و نور بر میزان پایداری ید در نمک های یددار و مقایسه آن با میزان استاندارد می باشد.روش کار: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی دوازده نمونه نمک توزیع شده در شهر دامغان بصورت تصادفی انتخاب گردید. تمام آزمایش ها در آزمایشگاه شیمیایی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی دامغان انجام شد. برای سنجش ید از روش تیتراسیون بر اساس متد فارماکوپه بریتانیا استفاده گردید. در این بررسی میزان ده گرم از انواع نمک های تصفیه شده و تصفیه نشده در شرایط نور، تاریکی، رطوبت و عدم رطوبت به مدت دو ماه نگهداری و بطور هفتگی مورد آزمایش قرار گرفتند. تحلیل آماری نتایج به روش تی زوج و‭ANOVA‬ توسط نرم افزار‭SPSS‬ انجام شد.یافته ها: نتایج حاصل از این بررسی نشان داد که کاهش ید در تمام نمونه ها مشاهده شد و میزان کاهش آن در نمک های تصفیه شده در مقابل نور، تاریکی، رطوبت و عدم رطوبت به ترتیب‭4.1, 1.5, 2.2‬ و‭2.1‬ میلی گرم در لیتر می باشد. همچنین میزان کاهش ید در نمک های تصفیه نشده در مقابل نور، تاریکی، رطوبت و عدم رطوبت به ترتیب‭5.35, 2.1, 3.4‬ و‭2.6‬ میلی گرم در لیتر می باشد. علیرغم کاهش ید؛ میزان آن در حد قابل قبول‭(30-50 ppm)‬ قرار داشت.نتیجه گیری: یافته های این پژوهش نشان می دهد که میزان ناپایداری ید موجود در نمک های یددار در برابر تاریکی‭(1.9 ppm)‬ کمتر از نور‭(3 ppm)‬ بوده‭(p<0.09)‬ و همچنین در نمک های تصفیه شده‭(2.75 ppm)‬ نسبت به انواع تصفیه نشده‭(3.36 ppm)‬ نیز کمتر می باشد‭p<0.28(.)‬ از طرفی ناپایداری ید در برابر رطوبت‭(4.93 ppm)‬ نسبت به عدم رطوبت‭(2.43 ppm)‬ بیشتر‭(p<0.006)‬ بوده و این ناپایداری در نمکهای تصفیه نشده‭(3.97 ppm)‬ بیشتر از انواع تصفیه شده‭(3.1 ppm)‬ می باشد‭p<0.28(.)‬ همچنین میزان ناپایداری ید در برابر نور‭(3 ppm)‬ کمتر از ناپایداری آن در برابر رطوبت‭(4.93 ppm)‬ بوده است‭p<0.05(.)‬.
توصیفگر : ایران
توصیفگر : پایداری هزینه واردات
توصیفگر : تنوع و تخصص
توصیفگر : گوشت
شناسه افزوده : کلانتری نرگس
: مهدی نیا سیدمحمود
مجموعه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اردبیل، جلد‭ ۸‬؛ شماره۱‭۱۳۸۷‬: .‭۷۶ - ۷۲‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)