خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59861
شماره مدرک : ‭م۱۶۷۲‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی میزان شیوع آلودگی باکتریایی و عوامل مرتبط در آب میوه های بسته بندی، شهرکرد‭۱۳۸۵ ‬ [مقاله]
عنوان نشریه : مجله دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۰‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۵۳ - ۴۸‬
چکیده : زمینه و هدف: آب میوه ها بخش مهمی از رژیم های غذایی مدرن در بسیاری از کشورها و جوامع بشری می باشند که در صورت آلوده بودن به پاتوژنهای باکتریایی می توانند باعث عفونت های مختلف دستگاه گوارشی گردند. مطالعه حاضر با هدف بررسی میزان شیوع آلودگی باکتریایی در آب میوه های سیب و پرتقال و ارتباط آن با برخی عوامل دیگر انجام شد.روش بررسی: این مطالعه توصیفی- تحلیلی بر روی‭360‬ نمونه آب میوه بسته بندی از نوع سیب و پرتقال تولیدی سه کارخانه داخلی در زمان های شش ماهه اول و شش ماهه دوم پس از تولید در سال‭1385‬ انجام شد. پس از کشت نمونه ها در محیط های کشت مختلف، در صورت رشد کلنی های باکتریایی، تعداد کلنی ها شمارش و با استفاده از تست های تشخیصی مورد شناسایی قرار گرفت. داده های جمع آوری شده با استفاده از آزمون کای دو تجزیه و تحلیل شدند.یافته ها: میزان شیوع آلودگی در این مطالعه برابر با‭4/4‬ درصد و میانگین شمارش کلی باکتری ها در نمونه های آلوده‭1.45‬‌‭(103 cfu/ml )colony formation unit/milliliter‬ بود. باکتری های جدا شده شامل: استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس‭10‬ مورد (درصد‭(62.5‬، استافیلوکوکوس ارئوس‭3‬ مورد (درصد‭(19‬، باسیلوس سوبتیلیس‭2‬ مورد (درصد‭(12.5‬ و باسیلوس سرئوس‭1‬ مورد (درصد‭(6‬ بود. شیوع آلودگی به نوع آب میوه و نوع کارخانه بستگی نداشت‭(P<0.05)‬ ولی با زمان تولید ارتباط معنی داری داشت‭P<0.0.1(.)‬نتیجه گیری: با توجه به درصد کم آلودگی آب میوه ها و ارتباط معنی دار آن صرفا با زمان تولید، توصیه می گردد شرایط نگهداری و انتقال این محصولات بهبود یافته و در زمان کمتر از شش ماه پس از تولید مصرف شوند..
توصیفگر : وزن برای قد
توصیفگر : قد برای سن
توصیفگر : وزن برای سن
توصیفگر : سوء تغذیه
توصیفگر : دانش آموزان
توصیفگر : کردستان
شناسه افزوده : شرافتی چالشتری رضا
مجموعه : مجله دانشگاه علوم پزشکی شهرکرد، جلد‭ ۱۰‬؛ شماره۱‭۱۳۸۷‬: .‭۵۳ - ۴۸‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)