خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 59895
شماره مدرک : ‭م۱۷۰۶‬
عنوان و نام پديدآور : بررسی نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران [مقاله]/ خباز فرهاد,بیگدلو علی
عنوان نشریه : دانشور
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۶‬؛ شماره‭۷۸‬
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۴ - ۱‬
چکیده : مقدمه: نمایه گلیسمی نشان دهنده افزایش قند خون بعد از مصرف مواد غذایی در مقایسه با گلوکز یا نان سفید است. این نمایه بین صفر برای مواد غذایی بدون کربوهیدرات و‭100‬ برای گلوکز در نوسان است. هم مقدار و هم نوع کربوهیدرات در پاسخ به افزایش قند خون موثر است و این پدیده در تغذیه بیماران دیابتی و تاثیر آن بر مقاومت انسولینی افراد سالم در درازمدت حایز اهمیت است. نمایه گلیسمی، دو مقدار مساوی از کربوهیدرات را مقایسه می کند و در واقع، کیفیت قندها را می سنجد، نه کمیت آن ها را.هدف: تعیین نمایه گلیسمی عسل بدون موم ایران (منطقه آذربایجان‭.(‬مواد و روش ها: نمونه خون افراد مورد مطالعه (هشت نفر) پس از‭12‬ ساعت ناشتا بودن در ساعت‭8‬ صبح گرفته شد. سپس بعد از خوردن‭50‬ گرم کربوهیدرات غذای استاندارد‭50)‬ گرم گلوکز‭(‬ و بار دیگر‭61‬ گرم عسل تهیه شده از یکی از شرکت های مواد غذایی (معادل‭50‬ گرم کربوهیدرات غذای مورد آزمایش‭(‬ نمونه خون افراد به فواصل‭30‬،‭60‬،‭90‬ و‭120‬ دقیقه بعد گرفته شد. میزان قند نمونه ها با استفاده از روش گلوکز اکسیداز اندازه گیری گردید.یافته ها: سطح زیر منحنی ها به ترتیب برابر‭1294‬ و‭5/847‬ واحد بود که بر این اساس، میزان نمایه گلیسمی عسل بدون موم منطقه آذربایجان ایران برابر‭65‬ محاسبه شد.نتیجه گیری: عسل بدون موم ایران با نمایه گلیسمی‭65‬ دارای نمایه گلیسمی متوسط است و می تواند در تغذیه روزانه جانشین مواد غذایی دارای نمایه گلیسمی بالا گردد..
توصیفگر : نمایه گلیسمی
توصیفگر : عسل بدون موم
توصیفگر : گلوکز
توصیفگر : مقاومت انسولینی
شناسه افزوده : سیرتی ثابت مجید
: سهمانی مهدی
مجموعه : دانشور، جلد‭ ۱۶‬؛ شماره‭۷۸‬‭۱۳۸۷‬: .‭۴ - ۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)