خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60028
شماره مدرک : ‭م۱۸۴۸‬
عنوان و نام پديدآور : تأثیر دو نوع صبحانه ایرانی (پرکربوهیدرات و پرپروتئین) بر عملکرد شناختی دانش‌آموزان‭ ۱۱-۹ ‬ساله دبستانی [مقاله]/ بهرام رشیدخانی۴
عنوان نشریه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۳۲ - ۲۳‬
چکیده : سابقه و هدف: مصرف صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی در روز توصیه می‌شود. اما همه مطالعات، اثر مثبت مصرف صبحانه روی عملکرد شناختی را تأیید نمی‌کنند. تفاوت در نوع صبحانه می‌تواند دلیل نتایج متناقض موجود در مطالعات باشد. با وجود این، مطالعه‌ای که اثر نوع صبحانه بر عملکرد شناختی را به صورت حاضر مورد بررسی قرار داده باشد، بسیار کم است. مطالعه حاضر برای مقایسه تأثیر دو نوع صبحانه معمول ایرانی (پرکربوهیدرات و پرپروتئین) بر عملکرد شناختی کودکان دبستانی طراحی شد.مواد و روش‌ها: تعداد‭51‬ کودک خوب تغذیه شدة‭9‬ تا‭11‬ ساله‭27)‬ دختر و‭24‬ پسر‭(‬ در مطالعه حاضر شرکت کردند. کودکان به روش کار آزمایی کنترل شده تصادفی متقاطع، سه روز به فاصله یک هفته، یکی از دو نوع صبحانه را مصرف کردند یا به عنوان کنترل ناشتا باقی ماندند. دو نوع صبحانه عبارت بودند از صبحانه پرکربوهیدرات‭60)‬درصد‭(‬ و صبحانه پرپروتئین‭25)‬درصد‭(‬ که انرژی و چربی یکسانی داشتند، اما از نظر محتوای کربوهیدرات و پروتئین متفاوت بودند. عملکرد شناختی کودکان قبل از صبحانه،‭30‬ و‭120‬ دقیقه بعد از صرف صبحانه، به وسیله آزمون‌های استاندارد شده مؤسسه‭CDR‬ انگلستان با استفاده از رایانه ارزیابی شد. یافته‌ها با استفاده از نرم افزارآماری‭15 SPSS‬ پردازش شدند و با قبول سطح معنی‌داری‭05/0>P‬ مورد قضاوت آماری قرار گرفتند.یافته‌ها: در پی هر سه الگو (مصرف صبحانه پرکربوهیدرات، مصرف صبحانه پرپروتئین و عدم مصرف صبحانه‭(‬ تفاوت معنی‌داری بین سه گروه در بیشتر آزمون‌های شناختی در هر دو جنس پدید نیامد. اما مصرف صبحانه پرکربوهیدرات در مقایسه با دو الگوی دیگر موجب افت معنی‌دار زمان واکنش ساده‭( 023/0>P)‬، زمان واکنش انتخابی‭(018/0>P)‬ و قدرت توجه‭(013/0>P)‬ در دختران شد. در گروه ناشتا بهبود زمان واکنش انتخابی‭(003/0>P)‬ در پسران مشاهده شد.نتیجه گیری: در کودکان سالم، نوع صبحانه بر عملکرد شناختی پسران اثر نداشت، اما در دختران صبحانه پرکربوهیدرات موجب کاهش سطح توجه شد. از آنجا که کمیت و کیفیت صبحانه به دلیل تأثیر بر خلق، دو عامل مهم اثرگذار بر ارتباط صبحانه و عملکرد شناختی هستند، باید در این گونه مطالعات مورد سنجش قرار گیرند.واژگان کلیدی: نوع صبحانه، عملکرد شناختی، دامنه توجه، کودکان دبستانی.
توصیفگر : مواد سوزاننده
توصیفگر : سوختگی مری
توصیفگر : یافته های آندوسکوپی
توصیفگر : بلع اتفاقی
توصیفگر : آسیبهای مخاط
شناسه افزوده : رضا امانی۲
: ناهید خواجه موگهی۳
مجموعه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲‭۱۳۸۷‬: .‭۳۲ - ۲۳‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)