خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60237
شماره مدرک : ‭م۲۰۵۹‬
عنوان و نام پديدآور : تاثیر محلول پاشی کلرور کلسیم و نوع رقم بر کیفیت گوجه فرنگی طی انبارمانی [مقاله]/ مطلبی آذر علیرضا
عنوان نشریه : پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۵۶ - ۴۷‬
چکیده : به منظور بررسی اثرات کلرورکلسیم و نوع رقم بر صفات کیفی و انبارمانی میوه گوجه فرنگی، آزمایشی طی دو سال‭(1383-84)‬ در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی اجرا گردید. پس از رشد کافی بوته ها و تشکیل میوه در مزرعه، محلول پاشی کلرور کلسیم در سه غلظت صفر (شاهد)،‭5‬ و‭10‬ در هزار روی بوته های سه رقم گوجه فرنگی در سه مرحله انجام شد. میوه های گوجه فرنگی جهت انبارداری به صورت قرمز سفت برداشت و در دمای‭5‬ و دمای‭20 2‬درجه سانتی گراد نگهداری شدند. تجزیه داده ها نشان داد که محلول پاشی کلرورکلسیم اثر معنی داری روی درصد مواد جامد محلول،‭pH‬، درصد فساد و مدت زمان نگهداری داشت‭(p<0.001)‬ با این حال اسیدیته میوه و درصد افت وزن میوه از غلظتهای مختلف کلرورکلسیم متاثر نشدند. بیشترین مواد جامد محلول در غلظت‭5‬ در هزار، بیشترین‭pH‬ و مدت نگهداری و کمترین درصد فساد میوه در غلظت‭10‬ در هزار حاصل شد. در هر رقم با افزایش غلظت کلرورکلسیم از درصد فساد میوه کاسته و بر مدت زمان نگهداری میوه ها بطور معنی داری افزوده شد. دمای نگهداری در انبار به غیر از‭pH‬ بر سایر صفات اندازه گیری شده اثر معنی داری داشت‭p<0.001( .)‬ میوه های نگهداری شده در دمای‭5‬ درجه سانتی گراد از مواد جامد محلول، اسیدیته و مدت نگهداری بیشتر و درصد فساد و کاهش وزن کمتری نسبت به میوه های نگهداری شده در دمای‭20 2‬ درجه سانتی گراد بر خوردار بودند..
توصیفگر : گوجه فرنگی
توصیفگر : کلرور کلسیم
توصیفگر : رقم
توصیفگر : صفات کیفی و انبارمانی
شناسه افزوده : ژاله رضایی حمیده
: دولتی بانه حامد
مجموعه : پژوهشهای صنایع غذایی (دانش کشاورزی)، جلد‭ ۳‬؛ شماره۱‭۱۳۸۹‬: .‭۵۶ - ۴۷‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)