خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60340
شماره مدرک : ‭م۲۱۶۵‬
عنوان و نام پديدآور : تشکیل بیوفیلم‭Salmonella enteritidis‬ روی سطوح مختلف در صنایع غذایی [مقاله]
عنوان نشریه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۸۴ - ۸۱‬
چکیده : سابقه و هدف: سالمونلا اینتریتیدیس‭(Salmonella enteritidis)‬ یک باکتری مهم عامل عفونت‌های غذایی است. این باکتری در محیط، بسیار مقاوم است و هنوز علت اصلی بسیاری از عفونت‌های گاسترواینتریتی انسان به شمار می‌رود. سالمونلا اینتریتیدیس روی بسیاری از سطوح در تماس با مواد غذایی بیوفیلم تشکیل می‌دهد. تشکیل بیوفیلم باکتری‌ها روی چنین سطوحی به عنوان یک منبع بالقوه آلودگی در نظر گرفته می‌شود که امکان انتقال باکتری‌ها و شیوع بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. در تحقیق حاضر، تشکیل بیوفیلم سویه ایرانی سالمونلا اینتریتیدیس روی سطوح مختلف در تماس با مواد غذایی و پزشکی مورد بررسی قرار گرفت.مواد و روش‌ها: ابتدا هیدروفوبیسیتی سطح سلول سالمونلا اینتریتیدیس‭(RITCC 1624)‬ با روش‭(MATH )Microbial Adhesion to Hydrocarbon‬ تعیین شد. سپس بیوفیلم آن بر سطوح استیل‭(Type 304 no 2B)‬ ، پلی‌اتیلن و شیشه در مدت زمان‌های‭2‬،‭4‬،‭8‬،‭16‬ و‭20‬ ساعت تشکیل و با روش‭Drop plate‬ شمارش شد.یافته ها: نتایج نشان داد که سالمونلا اینتریتیدیس با هیدروفوبیسیتی‭73‬درصد توانایی تشکیل بیوفیلم روی سه سطح ذکر شده را دارد. میزان تشکیل بیوفیلم در مدت زمان‭2‬ ساعت روی سطح شیشه‌ای و استیل با اختلاف معنی‌داری‭(05/0P<)‬ بیشتر از سطح پلی‌اتیلن بود و با افزایش زمان به‭20‬ ساعت، تشکیل بیوفیلم روی سطوح مختلف معنی‌دار نبود‭05/0P>(.)‬ همچنین بیشترین میزان تشکیل بیوفیلم سالمونلا روی سه سطح، در حد واسط فاز مایع و هوا بود.نتیجه گیری: تشکیل بیوفیلم سالمونلا روی چنین سطوحی، امکان انتقال این باکتری را افزایش می‌دهد که از نظر بهداشتی و انتقال بیماری، بسیار حائز اهمیت است.واژگان کلیدی: بیوفیلم، سالمونلا اینتریتیدیس، هیدروفوبیسیتی.
توصیفگر : تجربه زندگی
توصیفگر : پدیدارشناسی
توصیفگر : دیابت نوع‭۲ ‬
توصیفگر : پایبندی
توصیفگر : تسهیل کننده
شناسه افزوده : روحا کسری کرمانشاهی
: محمد جلالی
مجموعه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲‭۱۳۸۷‬: .‭۸۴ - ۸۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)