خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60386
شماره مدرک : ‭م۲۲۱۲‬
عنوان و نام پديدآور : تعیین غلظت سیلیس در آرد گندم تولیدی استان گلستان [مقاله]/ کشت کار عباس علی,عبدالهی نفیسه,روشن دل غلام رضا,یزدی حمیدرضا
عنوان نشریه : مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره۴
تاريخ : ‭۱۳۸۵‬
شماره صفحه : : .‭۳۶ - ۳۳‬
چکیده : زمینه و هدف: سیلیکا یا اکسید سیلیس از جمله مواردی است که وجود آن در مواد غذایی، نشانگرآلودگی دانسته شده و جزء کارسینوژن های انسانی طبقه بندی می شود. برخی محققان این ماده را در اتیولوژی سرطان مری دخیل دانسته اند. استان گلستان از نظر بروز و شیوع سرطان مری روی کمربند جهانی این بیماری قرار دارد. مطالعه حاضر به منظور تعیین غلظت سیلیس در آرد گندم مصرفی استان انجام شد.روش بررسی: در این مطالعه نمونه برداری به روش سرشماری از کل کارخانه های تولید آرد استان‭25)‬ کارخانه) انجام شد. نمونه ها به مرکز تحقیقات آب و خاک جهاد کشاورزی گرگان تحویل داده شد. برای استخراج از روش ذوب قلیا در کروزه نیکلی با حرارت‭550‬ درجه سانتی گراد استفاده شد و عصاره به دست آمده به وسیله اسید احیا گردید. کمپلکس حاصل از آن در طول موج‭820‬ نانومتر با اسپکتروفتومتر مورد بررسی قرار گرفت و نتایج ثبت گردید. پس از ورود اطلاعات به نرم افزار آماری‭SPSS-12‬ و تعیین شاخص های مرکزی و پراکندگی، اختلاف بین میانگین غلظت سیلیس در مناطق مختلف استان با استفاده از آزمون ناپارامتریک (کروسکال والیس‭(‬ مقایسه گردید.یافته ها : میانه غلظت سیلیس‭0.0030‬ گرم، میانگین غلظت‭0.008760‬ با انحراف معیار‭0.004265‬، حداقل غلظت‭0.003‬ و حداکثر‭0.018‬ گرم در هر‭100‬ گرم آرد تولیدی کارخانه های استان برآورد گردید. میانه غلظت سیلیس به ترتیب در گرگان و منطقه مرکزی استان‭(0.012)‬، غرب‭(0.01)‬ و شرق‭(0.003)‬ گزارش شد. اختلاف موجود بین میانه ها در مناطق مختلف استان از نظر آماری معنادار نبود.نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد که سیلیس آرد گندم در نقاط مختلف این منطقه در حد طبیعی بود. اگر چه در مطالعات قبلی میزان سیلیس در حد بالایی بوده است.
توصیفگر : آب نمک
توصیفگر : سیب زمینی
توصیفگر : ضریب نفوذ
توصیفگر : معادله کرانک
شناسه افزوده : بشارت سیما
: جباری علی
مجموعه : مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی گرگان، جلد‭ ۸‬؛ شماره۴‭۱۳۸۵‬: .‭۳۶ - ۳۳‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)