خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60396
شماره مدرک : ‭م۲۲۲۲‬
عنوان و نام پديدآور : تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی [مقاله]/ رستگار حسین
عنوان نشریه : مجله دانشکده پزشکی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۶۴‬؛ شماره‭۱۲‬
تاريخ : ‭۱۳۸۵‬
شماره صفحه : : .‭۲۳ - ۱۷‬
چکیده : زمینه و هدف: خوراک شیرخوار مورد مصرف کودکان، بسته به نوع منابع مورد استفاده در ساخت آنها حاوی اسیدهای چرب مختلفی می باشند. برخی از این اسیدهای چرب ارزش تغذیه ای و بیولوژیکی موثر دارند اما حضور برخی از آنها در خوراک شیرخوار می تواند همراه با اثرات مضر باشد، در این میان اسید چرب اروسیک بیشتر از بقیه مورد توجه می باشد. این اسید چرب با تجمع در بافت میوکارد قلب، ایجاد آسیب می کند بنابراین تا حد امکان این اسید چرب مضر نباید در خوراک شیرخوار وجود داشته باشد.روش بررسی: گاز کروماتوگرافی یکی از مهمترین روش های جداسازی اسیدهای چرب از جمله اسید اروسیک در روغن ها و مواد غذایی حاوی روغن، می باشد. به منظور بررسی میزان اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیرخوار پر مصرف در ایران به نام های هومانا، بیومیل و ملتی از روش‭GC‬ و با استفاده از ستون‭WCOT Fused Silica‬ و آشکار ساز‭FID‬ استفاده گردید. با استفاده از غلظت های مختلف اسید اورسیک منحنی کالیبراسیون رسم شد و برای کاستن خطای کار، از استاندار داخلی‭Heneicosanoic Acid‬ استفاده گردید. یافته ها: در این بررسی اسید چرب اروسیک در خوراک شیرخوار هومانا‭0.06‬درصد و در بیومیل‭0.002‬درصد‭(‬کل اسیدهای چرب) یافت شد ولی در خوراک شیرخوار ملتی، یافت نشد.نتیجه گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان می دهد که مقادیر اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیرخوار کمتر از حد مجاز اعلام شده استاندارد‭Codex )‬کمتر از (درصد‭1‬ می باشد..
توصیفگر : کدو
توصیفگر : ‭GC/MS‬
توصیفگر : ‭Cucurbita pepo‬کامپسترول
توصیفگر : استیگماسترول
شناسه افزوده : محمدی محمد
: دلیرج عباس
مجموعه : مجله دانشکده پزشکی، جلد‭ ۶۴‬؛ شماره‭۱۲‬‭۱۳۸۵‬: .‭۲۳ - ۱۷‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)