خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60430
شماره مدرک : ‭م۲۲۶۱‬
عنوان و نام پديدآور : تهیه وانیلین طبیعی از ایزواوژنول به وسیله یک فرایند زیست تبدیلی میکروبی [مقاله]
عنوان نشریه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۵‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۱۶ - ۹‬
چکیده : سابقه و هدف: دو روش عمده دستیابی به وانیلین طبیعی شامل استخراج مستقیم از منابع گیاهی و زیست‌تبدیلی میکروبی است. با توجه به کاربرد گسترده وانیلین و افزایش روزافزون تقاضا برای مصرف وانیلین طبیعی و همچنین از آنجا که استخراج از منابع گیاهی بسیار پرهزینه و زمان بر است و به تنهایی قادر به تامین بازارهای جهانی نیست، توسعه فرایندهای جایگزین مناسب الزامی است. در این پژوهش، که برای اولین بار در ایران انجام شده، کاربرد زیست تبدیلی میکروبی در ایجاد وانیلین طبیعی از ایزواوژنول بررسی شد. مواد و روش‌ها: میزان تحمل‌پذیری سویه‌های باکتریایی جدا شده به ایزواوژنول و وانیلین، به روش رقت در آگار تعیین شد. غربال‌گری اولیه سویه‌های باکتریایی با قابلیت تبدیل ایزواوژنول به وانیلین از طریق‭TLC‬ انجام شد و وانیلین حاصل به روش‭AOAC‬ مورد سنجش قرار گرفت. وانیلین تهیه شده از این روش با وانیلین استاندارد طی دو روش‭TLC‬ و‭UV‬ مورد شناسایی قرار گرفت.یافته‌ها: بیشترین غلظت وانیلین تولید شده‭880)‬ میلی گرم در لیتر) توسط سویه‭KOA1‬ در دمای‭C 30‬ و دور شیکر‭rpm 150‬ پس از‭96‬ ساعت واکنش زیست تبدیلی به دست آمد. در این تحقیق راندمان مولی تهیه وانیلین طبیعی از ایزواوژنول‭5/9‬ درصد بود.نتیجه گیری: جداسازی سویه‌های تولید کننده وانیلین از منابع طبیعی و شناسایی اولیه این سویه‌ها، گام نخست در انتخاب سویه‌های برتر برای تولید میکروبی وانیلین از ایزواوژنول است.واژگان کلیدی: ایزواوژنول، زیست تبدیلی میکروبی، وانیلین.
توصیفگر : فقر آهن
توصیفگر : ویتامین
توصیفگر : ‭C‬استرس اکسیداتیو
توصیفگر : ظرفیت تام آنتی اکسیدانی
توصیفگر : مالون دی آلدئید
توصیفگر : آهن یاری
شناسه افزوده : ایرج نحوی۲
: سید حمید زرکش اصفهانی۳
مجموعه : فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، جلد‭ ۵‬؛ شماره۱‭۱۳۸۹‬: .‭۱۶ - ۹‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)