خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60477
شماره مدرک : ‭م۲۳۱۰‬
عنوان و نام پديدآور : خواص فیزیکوشیمیایی بذر و روغن گلرنگ ارقام/لاین های ایرانی به عنوان منبع غنی از امگا ۶ [مقاله]
عنوان نشریه : گیاهان دارویی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۹‬؛ شماره‭۳۶‬
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۱۵۴ - ۱۴۵‬
چکیده : مقدمه: با توجه به افزایش بیماری های قلبی - عروقی، سرطان و چاقی به دلیل مصرف بالای چربی های اشباع و حیوانی، ضرورت مصرف اسید های چرب امگا‭6‬ و امگا‭3‬ در رژیم غذایی که مانع از ابتلا است و نیز محدودیت منابع موجود به نسبت افزایش جمعیت، محققین در پی یافتن منابع دیگری می باشند.هدف: جهت استفاده بهینه منابع داخلی، کشت رو به افزایش و وجود ارقام جهش یافته، به بررسی خواص فیزیکو-شیمیایی بذر و روغن شش رقم از ارقام/لاین های گلرنگ (کشت شده در ایران)، مقایسه و دسته بندی (لینولئیک یا اولئیک اسید بالا‭(‬ آن می پردازد.روش بررسی: رقم/لاین های گلدشت (رقم بهاره‭(‬، محلی اصفهان، اصفهان‭14‬ و اصفهان‭28 )‬لاین بهاره‭(‬، پدیده (رقم پاییزه‭(‬ و سینا (رقم دیمی‭(‬ از موسسه نهال و بذر کرج تهیه و خواص بذر (پوست: دانه، روغن، پروتئین، خاکستر و رطوبت‭(‬ و روغن استخراجی (ترکیب اسیدهای چرب، رنگ، اعداد اسیدی، یدی و صابونی‭(‬ بررسی شد.نتایج: نمونه ها همگی از نوع معمولی یا لینولئیک بوده و از نوع اولئیک‭(Saffola)‬ نبود و مقادیر پوست: بذر‭42.5-55.8‬؛ اندیس های اسیدی‭0.32-1.35‬، یدی‭111-130‬ و صابونی‭151.1-166.6‬؛ درصدهای رطوبت‭4.04-4.62‬، خاکستر‭2.13-2.98‬، پروتئین‭12.9-17.6‬، روغن‭21-34.5‬ و اسیدهای چرب عمده، لینولئیک‭(72.6-75.78)‬، اولئیک‭(12.6-18.7)‬، پالمتیک‭(7.34-8.4)‬ و استئاریک‭(1.8-2.65)‬ بود.نتیجه گیری: در مقایسه با سایر منابع گیاهی، گلرنگ ایرانی بالاترین مقدار اسیدهای چرب ضروری و با ارزش امگا‭6‬ را دارد..
توصیفگر : روغن گلرنگ
توصیفگر : امگا‭۶ ‬
توصیفگر : خواص فیزیکوشیمیایی
توصیفگر : ارقام/لاین های گلرنگ ایرانی
شناسه افزوده : سحری محمدعلی
: برزگربفرویی محسن
مجموعه : گیاهان دارویی، جلد‭ ۹‬؛ شماره‭۳۶‬‭۱۳۸۹‬: .‭۱۵۴ - ۱۴۵‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)