خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60478
شماره مدرک : ‭م۲۳۱۱‬
عنوان و نام پديدآور : خواص فیزیکی و پردازش تصویر دانه پسته وحشی (بنه) [مقاله]/ ثنایی فرد حسام
عنوان نشریه : پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۷۱ - ۶۱‬
چکیده : تعدادی از ویژگی های فیزیکی دانه پسته وحشی (بنه) توسط روش های تجربی تعیین و نتایج آن با اطلاعات حاصله از روش پردازش تصویر مقایسه شد. نتایج بدست آمده وجود یک همبستگی بالا با مقادیر‭R2‬ بین‭0.65‬ تا‭0.90‬ را میان این دو روش نشان داد. میانگین مقادیر اندازه گیری شده توسط روش پردازش تصویر برای نسبت نما، سطح تصویری جسم، ضریب کرویت و ضریب گردی به ترتیب برابر‭0.82, 206.6 mm2, 1.164‬ و‭0.84‬ بودند. میانگین مقادیر محاسبه شده برای قطر هندسی، قطر حسابی، نسبت نما، مساحت سطحی و ضریب کرویت بر اساس داده های ابعاد بدست آمده توسط میکرومتر به ترتیب‭175.24mm2, 1.7, 134.5285mm, 7.4531mm‬ و‭0.86‬ بودند. میانگین مقادیر برای وزن واحد، وزن هزار دانه، حجم، دانسیته واقعی، دانسیته توده، نسبت دانسیته و تخلخل به ترتیب برابر‭59.97, 596.36kg m-3, 995.68 kg m-3, 0.193 cm3, 194.878g, 0.2045g‬ و درصد‭40.02‬ تعیین شدند. ضریب اصطکاک استاتیک روی‭5‬ نوع سطح از‭0.138‬ برای شیشه،‭0.180‬ برای صفحات آهنی گالوانیزه،‭0.266‬ برای فایبرگلاس،‭0.436‬ برای لاستیک تا‭0.459‬ برای تخته چندلا افزایش یافت. زوایای ریپوز تخلیه و پر کردن به ترتیب‭16.01o‬ و‭19.92o‬ بدست آمدند. سرعت حد دانه پسته وحشی برابر‭8.22 m s-1‬ بود..
توصیفگر : پردازش تصویر
توصیفگر : خواص فیزیکی
توصیفگر : پسته وحشی
توصیفگر : بنه
شناسه افزوده : مظاهری نسب مسعود
: نیکفر فرشید
مجموعه : پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، جلد‭ ۳‬؛ شماره۲‭۱۳۸۶‬: .‭۷۱ - ۶۱‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)