خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60768
شماره مدرک : ‭م۲۶۰۷‬
عنوان و نام پديدآور : غنی سازی مواد غذایی با کلسیم [مقاله]
عنوان نشریه : مجله علمی سازمان نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران
شماره / دوره : ، جلد‭ ۲۸‬؛ شماره۲
تاريخ : ‭۱۳۸۹‬
شماره صفحه : : .‭۲۰۴ - ۱۹۰‬
چکیده : کلسیم عنصری ضروری برای حیات سلول های بدن می باشد و در انقباض ماهیچه ها، ترشح نوروترنسمیترها و انعقاد خون نقش اساسی دارد. مشخص شده که کمبود کلسیم دریافتی روزانه می تواند موجب افزایش پوکی استخوان، پر فشاری خون، سرطان روده بزرگ، دپرسیون پس از زایمان و سندرم قبل از قاعدگی شود. لبنیات مهم ترین منبع کلسیم بدن می باشند. نیاز به کلسیم در سنین رشد و بلوغ و بعد یائسگی افزایش می یابد؛ در سنین رشد برای رسیدن به حداکثر توده استخوانی در سنین کهنسالی برای جلوگیری از بروز پوکی استخوان و شکستگی های ناشی از آن. در جوامع امروزی رفته رفته گرایش افراد به سمت نوشیدنی های صناعی بیشتر می شود و این نوشیدنی ها جایگزین شیر و دوغ (منابع خوب کلسیم) می گردند. با توجه به حجم مصرفی بالای این نوشیدنی ها به نظر می رسد که با گنجاندن مقادیری از محصولات غنی شده با کلسیم در رژیم غذایی روزانه بتوان کلسیم مورد نیاز روزانه افراد را تامین نمود. هدف از این مقاله مروری، تاکید بر اهمیت کلسیم و غنی سازی مواد غذایی با آن و بررسی روش های این غنی سازی است..
توصیفگر : کلسیم
توصیفگر : غنی سازی
توصیفگر : پوکی استخوان
شناسه افزوده : آقایی میبدی حمیدرضا
: لاریجانی باقر
مجموعه : مجله علمی سازمان نظام پزشکی جمهوری اسلامی ایران، جلد‭ ۲۸‬؛ شماره۲‭۱۳۸۹‬: .‭۲۰۴ - ۱۹۰‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)