خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 60939
شماره مدرک : ‭م۲۷۸۱‬
عنوان و نام پديدآور : معتبرسازی روش جهت اندازه گیری آفلاتوکسینM‭ ۱‬در پنیر سفید ایرانی با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا و تخلیص با ستون های ایمونوافینیتی [مقاله]/ شجاعی فریبرز,فردوسی روح اله,بکایی سعید,تهموزی دیده بان سعید
عنوان نشریه : مجله علوم و صنایع غذایی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۴‬؛ شماره۱
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۷۹ - ۷۳‬
چکیده : آفلاتوکسین‭M1‬ حاصل متابولیت ثانویه آفلاتوکسین‭B1‬ در بدن نشخوارکنندگان می باشد. آفلاتوکسین‭B1‬ توسط غذای آلوده به بدن حیوان راه یافته و بعد از متابولیزه شدن به آفلاتوکسین‭M1‬ تبدیل می گردد. این سم در شیر به عنوان مهمترین آلاینده باقی می ماند. جهت بررسی نحوه توزیع آفلاتوکسین‭M1‬ در مشتقات شیر مانند پنیر سفید ایرانی از آنجا که روش معتبری برای پایش آن وجود نداشت، نیاز به اعتبار بخشی به روش آزمون اندازه گیری آفلاتوکسین‭M1‬ در پنیر احساس شد و به دنبال آن برای اولین بار روش ارایه شده در مقاله برای پنیر سفید ایرانی، معتبرسازی کامل شد. به این منظور ابتدا سم از نمونه توسط یک حلال قطبی (دی کلرومتان) استخراج و سپس عصاره استخراجی خشک و عصاره خشک شده در مخلوطی از هگزان، متانول و آب، حل و پس از جداسازی فاز آبی توسط ستون ایمونوافینیتی تخلیص گردید. عصاره تخلیص شده در دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا تشخیص و تعیین مقدار گردید. جهت معتبرسازی روش آزمون فاکتورهای صحت، دقت، حساسیت روش با احتساب‭2‬ کمیت حد تشخیص و حد تعیین به منظور مناسب بودن برای اندازه گیری در مقادیر به دست آمده، مدنظر بوده است. اندازه گیری صحت با غنی سازی نمونه های شاهد فاقد آلودگی انجام گرفت. به این منظور با احتساب وزن نمونه و غلظت سم استاندارد و سطح آلودگی مورد نظر، حجم استاندارد لازم محاسبه و به نمونه شاهد اضافه گردید. نمونه های آلوده شده به همراه نمونه شاهد در شرایط تعریف شده در تکرار پذیری، مورد آزمون قرار گرفت. برای اندازه گیری دقت، روش آزمون در‭6‬ روز کاری تحت شرایط تکرار پذیری انجام و با محاسبه میانگین، واریانس، انحراف معیار و نهایتا انحراف معیار نسبی استاندارد‭(RSD)‬، مورد ارزیابی قرار گرفت. حد تشخیص روش یعنی کمترین غلظت قابل اندازه گیری در این روش‭55ppt‬ و حد تعیین مقدار‭183ppt‬ به صورت عملی محاسبه گردیده است. با توجه به انجام مراحل معتبر سازی اندازه گیری آفلاتوکسین‭M1‬در پنیر در آزمایشگاه می توان این روش را یک روش مطمئن برای اندازه گیری این سم در پنیر سفید ایرانی دانست..
توصیفگر : روی
توصیفگر : کمبود روی
توصیفگر : کودکان پیش دبستانی
توصیفگر : روی در سرم
شناسه افزوده : کریم گیتی
: کامکار ابوالفضل
مجموعه : مجله علوم و صنایع غذایی، جلد‭ ۴‬؛ شماره۱‭۱۳۸۶‬: .‭۷۹ - ۷۳‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)