خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 61004
شماره مدرک : ‭م۲۸۴۸‬
عنوان و نام پديدآور : مقایسه ارزش پروتئینی سرلاک با غذای خانگی (ماش و برنج) [مقاله]
عنوان نشریه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی بابل
شماره / دوره : ، جلد‭ ۹‬؛ شماره۵
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۲۶ - ۲۰‬
چکیده : سابقه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذایی به دلایل بیولوژیک و اقتصادی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در بین روش های موجود، نسبت خالص پروتئین‭(NPR)‬، قابلیت حقیقی هضم پروتئین‭(TPD)‬ و نسبت کارایی پروتئین‭(PER)‬ به عنوان روش های مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ها پیشنهاد شده است. این مطالعه با هدف مقایسه ارزش پروتئینی سرلاک با غذای خانگی (ماش و برنج) در موشهای صحرایی انجام گرفت.مواد و روشها: مطالعه به صورت تجربی بر روی‭64‬ سر موش صحرایی نر‭21‬ روزه از نژاد‭Wistar‬ در گروه های‭8‬ تایی تحت‭8‬ رژیم غذایی شامل‭4 :‬ رژیم مورد (سرلاک و غذای خانگی‭(‬، استاندارد (کازئین + متیونین‭(‬ و پایه (بدون پروتئین‭(‬ برای مطالعه‭NPR‬ و‭PER‬ و‭4‬ رژیم مورد، استاندارد و پایه برای مطالعه‭TPD‬ قرار داده شدند. زمان مطالعه برای‭NPR‬،‭TPD‬ و‭PER‬،‭14‬،‭5‬ و‭28‬ روز بود.یافته ها: شاخص‭4.3 0.4 NPR‬،‭4.3 0.9‬ و‭4.2 0.4‬،‭92.8 4 TPD‬،‭87 8‬ و‭81.1 6.1‬،‭3 0.2 PER‬،‭2.5 0.4‬ و‭2.7 0.6‬ به ترتیب برای پروتئین استاندارد، سرلاک و غذای خانگی بود. نتایج آزمون آماری‭NPR‬،‭TPD‬ و‭PER‬ سرلاک با غذای خانگی معنی دار نمی باشد.بحث و نتیجه گیری: یافته ها نشان می دهند که‭NPR‬ و‭TPD‬ غذای خانگی تقریبا برابر سرلاک و‭PER‬ آن بالاتر است.
توصیفگر : کلسترول غیرموجود در لیپوپروتئین با وزن مولکولی زیاد
توصیفگر : آپولیپوپروتئین
توصیفگر : بیماری شریان کرونر
شناسه افزوده : تقی زاده محسن
مجموعه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی بابل، جلد‭ ۹‬؛ شماره۵‭۱۳۸۶‬: .‭۲۶ - ۲۰‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)