خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 61005
شماره مدرک : ‭م۲۸۴۹‬
عنوان و نام پديدآور : مقایسه ارزش پروتئینی غذای صنعتی کودک با غذای خانگی در موش های صحرایی نر [مقاله]
عنوان نشریه : افق دانش
شماره / دوره : ، جلد‭ ۱۳‬؛ شماره۳
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۴۶ - ۳۹‬
چکیده : زمینه و هدف: ارزیابی کیفیت پروتئین مواد غذایی به دلایل بیولوژیک و اقتصادی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در بین روش های موجود، قابلیت حقیقی هضم پروتئین‭(TPD)‬، نسبت خالص پروتئین‭(NPR)‬ و نسبت کارآیی پروتئین‭(PER)‬ به عنوان روش های مناسب برای تعیین کیفیت پروتئین ها پیشنهاد شده است. با توجه به اهمیت کیفیت پروتئین غذاها، این مطالعه با هدف مقایسه ارزش پروتئینی غذای صنعتی کودک (سرلاک بر پایه گندم) با غذای خانگی (بر پایه مخلوط برنج + لوبیا‭(‬ در موش های صحرایی نر انجام گرفت.روش تحقیق: این تحقیق تجربی روی‭64‬ موش صحرائی نر‭wistar( 21)‬ روزه در گروه های‭8‬ تایی تحت‭8‬ رژیم غذایی انجام گرفت که عبارت بودند از‭2 :‬ رژیم تست (غذای خانگی و سرلاک‭(‬،‭1‬ رژیم استاندارد (کازئین + متیونین‭(‬ و‭1‬ رژیم پایه (فاقد پروتئین‭(‬ برای مطالعه‭TPD‬ و‭AD )‬قابلیت هضم ظاهری‭(‬ و‭2‬ رژیم تست،‭1‬ رژیم استاندارد و‭1‬ رژیم پایه برای مطالعه‭NPR‬،‭PER‬ و‭FER )‬نسبت کارایی غذا‭.(‬ میزان‭TPD‬،‭AD‬ ،‭NPR‬،‭PER‬ و‭FER‬ در گروه های مورد مطالعه از طریق آنالیز واریانس همراه با آزمون توکی مورد بررسی قرار گرفت.یافته ها: ب‍ـرای پروتئی‍ـن رژیم ک‍ـازئین + متیونین، سرلاک و غذای خانگی، ش‍ـاخص‭92.8 4TPD‬ ،‭87 8‬ و‭79.7 1.6‬،‭4.3 0.4 NPR‬ ،‭4.3 0.9‬ و‭3.8 0.6‬،‭3 0.2 PER‬ ،‭2.5 0.4‬ و‭2.9 0.2‬ به ترتیب بود. همچنین نتایج آزمون آماری آنالیز واریانس‭TPD‬ بین گروه ها معنی دار بود‭(0.0001>P)‬ ولی از نظر‭NPR‬ و‭PER‬ معنی دار نبود.نتیجه گیری: یافته ها نشان می دهند که‭TPD‬ و‭NPR‬ غذای خانگی بر پایه مخلوط برنج + لوبیا در مقایسه با سرلاک قابل قبول بوده و‭PER‬ آن بالاتر است..
توصیفگر : کلسترول غیرموجود در لیپوپروتئین با وزن مولکولی زیاد
توصیفگر : آپولیپوپروتئین
توصیفگر : بیماری شریان کرونر
شناسه افزوده : تقی زاده محسن
مجموعه : افق دانش، جلد‭ ۱۳‬؛ شماره۳‭۱۳۸۶‬: .‭۴۶ - ۳۹‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)