خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 61054
شماره مدرک : ‭م۲۸۹۹‬
عنوان و نام پديدآور : مقایسه خواص آنتی اکسیدانی و ضدرادیکالی عصاره متانلی سبزی های برگی خوراکی [مقاله]
عنوان نشریه : گیاهان دارویی
شماره / دوره : ، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۲۹‬
تاريخ : ‭۱۳۸۷‬
شماره صفحه : : .‭۷۱ - ۶۴‬
چکیده : مقدمه: هر چند موجودات زنده هوازی سیستم های آنتی اکسیدانی کارآمدی دارند اما رژیم غذایی قادر است با تامین آنتی اکسیدان، نقش موثری در کاهش آثار تنش اکسایشی ایفا نماید. تنش اکسایشی در بروز سرطان، تصلب شرایین و پیری موثر است.هدف: در این پژوهش فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدرادیکالی سبزیجات برگی که به صورت تازه خوری مصرف می شوند (تره، شاهی، نعناع، ریحان، ترخون و گشنیز) بررسی و مقایسه شد.روش بررسی: از برگ های خشک شده نمونه ها، عصاره متانلی تهیه و فعالیت آنتی اکسیدانی آن ها در سیستم مدل اسیدلینولئیک بررسی شد. فعالیت ضدرادیکالی عصاره های به دست آمده نیز با استفاده از سیستم مدل حاوی رادیکال‭DPPH‬ ارزیابی شد.نتایج: نتایج نشان داد شاهی بیشترین‭11.62)‬ درصد‭(‬ و ریحان کمترین‭4.42)‬ درصد‭(‬ بازده استخراج را داشتند. هم چنین در سیستم مدل امولسیون اسیدلینولئیک مشخص شد عصاره متانلی ترخون بیشترین کارایی را در پیشگیری از اکسایش از خود بروز داد. (طول دوره القا معادل‭60.3‬ ساعت در مقایسه با‭13.4‬ ساعت برای نمونه شاهد‭.(‬ در سیستم حاوی‭DPPH‬، نعناع و ترخون بالاترین فعالیت را از خود نشان دادند به طوری که کمترین مقدار‭IC50 )219‬ میکروگرم در میلی لیتر‭(‬ به نعناع تعلق داشت. این مقدار حتی از میزان‭IC50‬ ترکیب سنتزی‭BHT‬ نیز کمتر بود هرچند بین نعناع،‭BHT‬ و ترخون اختلاف معنی داری مشاهده نشد.نتیجه گیری: در مجموع مشخص شد عصاره متانلی ترخون و نعناع بالاترین میزان فعالیت ضدرادیکالی و آنتی اکسیدانی را دارا بود..
توصیفگر : آنتی اکسیدان طبیعی
توصیفگر : خواص ضدرادیکالی
توصیفگر : رادیکال
توصیفگر : ‭DPPH‬سبزی های برگی
شناسه افزوده : مهربان سنگ آتش معصومه
مجموعه : گیاهان دارویی، جلد‭ ۸‬؛ شماره‭۲۹‬‭۱۳۸۷‬: .‭۷۱ - ۶۴‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)