خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نوع ماده : طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 6107
شماره مدرک : ‭ط۱۱۷‬
سرشناسه : علیپور گرجی، قاسم، مجری طرح
عنوان و نام پديدآور : بررسی تاثیر افزایش عوامل پایدار کننده ید در نمک یددار/ قاسم علیپور گرجی؛ همکاران حسن مقدم نیا، مسعود کیمیاگر، طاهره کامران آزاد
وضعيت نشر : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی، دانشکده پیراپزشکی (تهران‭(‬، ‭۱۳۸۰‬.
يادداشت : روش تحقیق: تجربی‭Experimental‬
يادداشت : چاپی
چکیده : سابقه و هدف : اختلالات از کمبود ید یکی از مهمترین مسائل بهداشتی ، درمانی در بعضی از نقاط دنیا و کشور ما ایران می باشد. طبق بررسی های انجام گرفته تشخیص شده است کمبود ید دریافتی عامل اصلی گواتر در ایران است. برای مبارزه و رفع این مشکل ، سازمان بهداشت جهانی. سیاست دادن ید خوراکی را در برنامه های بهداشتی گنجانده است که در کشور ما نیز اجرا می گردد. در این پژوهش عواملی که پایداری ید در نمک یددار را در شرایط مختلف نور ، حرارت ، جوشاندن و دسته بندی افزایش می دهد مورد بررسی قرار گرفته است. مواد و روشها : روش تحقیق از نوع تجربی می باشد و تکنیک تحقق با روش آزمایشگاهی عملی و مثبت بدست آمده از نمک میباشد. نحوه اجرای تحقیق و روش اندازه گیری ید در نمک : بخش اول شامل اندازه گیری اجزاء موجود در نمک ید دار (شاهد‭(‬ میباشد که قبل از اضافه نمودن مواد افزودنی مقدار ید‭(ppm)‬و درصد رطوبت موجود درنمک اندازه گیری شد. بخش دوم بررسی به صورت یک مطالعه تجربی انجام شد. یافته ها : پایدارترین نمک یددار درطی یکسال در نور نشان می دهد در طی دو ماه اولیه بررسی تغییری درمیزان ید داده نشد. در حالیکه از ماه سوم مقدار ید شاهد از‭ ۳۹/۱ ‬قبل از شروع بررسی‭ ۱/۹۱ ‬درصد کاهش یافته در صورتیکه نمک حاوی هگزامتافسفات سدیم‭ ۲/۵۸ ‬درصد ، نمک حاوی بی کربنات سدیم‭ ۲/۵۵ ‬درصد نمک حاوی کربنات کلسیم‭ ۳/۶۰ ‬درصد نمک حاوی جوهر لیمو‭ ۲۴/۲۹ ‬درصد کاهش یافته است. نتایج بدست آمده چهارم و پنجم و ششم ، ناپایدارترین نمک در طی این دوره نمک حاوی جوهر لیمو می باشد به طوریکه در پایان ششم‭ ۲۴/۲۹ ‬درصد کاهش نشان می دهد. نتیجه گیری و توصیه ها : شرایط مختلف نور ، حرارت ، جوشاندن تاثیر معنی داری بر روی میزان ید درنمکها ندارد بلکه افزودن مواد پایدار کننده نظیر هگزامتافسفات سدیم ، بی کربنات سدیم و کربنات کلسیم تاثیر معنی داری در افزایش و یا کاهش ید درنمکهائی که توسط یدات پتاسیم بطریقه اسپری ید دار شده بودند ندارد‭ ؟؟؟ ‬از نمک حاوی جوهر لیمو که سبب کاهس ید می گردد. نمکی که بوسیله یدات پتاسیم یددار شده است قادراست به مدت‭ ۱۸ ‬ماه بدون هیچگونه تغییری ید را پایدار نگهدارد و نمکی که به وسیله یدات پتاسیم به صورت اسپری ید دارمی شود قادراست برای مدت طولانی ید دارنمک حفظ نماید.
موضوع : ‭Food Industry‬
موضوع : ‭Drug Stability‬
موضوع : ‭Food Additives‬
موضوع : ‭Sodium Chloride‬
موضوع : ‭Salts - therapeutic use‬
موضوع : Iodine - antagonistsInhibitors‬
توصیفگر : ید - آنتاگونیست ها و بازدارنده‌ها‭Iodine - antagonistsInhibitors‬
توصیفگر : نمک ها - استفاده درمانی‭Salts - therapeutic use‬
توصیفگر : کلرور سدیم‭Sodium Chloride‬
توصیفگر : افزوده های غذایی‭Food Additives‬
توصیفگر : پایداری دارو‭Drug Stability‬
توصیفگر : صنایع غذایی‭Food Industry‬
شناسه افزوده : مقدم نیا، حسن ، همکار طرح
شناسه افزوده : کیمیاگر، مسعود، همکار طرح
شناسه افزوده : کامران آزاد، طاهره ، همکار طرح
مبدا اصلي : IR کتابخانه مرکزی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
فرمت انتشار : چاپی
کارفرما : قاسم علیپور گرجی
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)