خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 61118
شماره مدرک : ‭م۲۹۶۵‬
عنوان و نام پديدآور : مقایسه میزان آفلاتوکسینM‭ ۱‬در شیر پاستوریزه مصرفی شهر بابل در فصول زمستان و تابستان [مقاله]/ هادی زاده معلم شمس علی,آزرمی معصومه
عنوان نشریه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی بابل
شماره / دوره : ، جلد‭ ۹‬؛ شماره۵
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۳۱ - ۲۷‬
چکیده : سابقه و هدف: مایکوتوکسین ها سموم قارچی هستند که مهمترین آنها آفلاتوکسین ها می باشند. در پی مصرف آفلاتوکسین‭B1‬ توسط دام های شیری، آفلاتوکسین‭AFM1( M1)‬ از راه شیر و لبنیات به انسان منتقل می شوند و به دلیل ایجاد سرطان کبد، فعالیت سرکوب ایمنی و کاهش رشد، به شدت برای سلامتی انسان مخاطره انگیز می باشند. هدف از این مطالعه سنجش آفلاتوکسین‭M1‬ در شیر پاستوریزه مصرفی شهر بابل می باشد.مواد و روشها: مطالعه به صورت مقطعی بر روی‭144‬ نمونه شیر پاستوریزه در طی زمستان‭1384‬ و تابستان‭1385‬ که از سوپرمارکت های شهر بابل جمع آوری شده بود انجام شد. نمونه های شیر پس از سانتریفوژ، چربی روی آن برداشته شد و مایع زیرین آن‭(Skimmed milk)‬ به روش الایزا رقابتی از نظر آفلاتوکسین‭M1‬ مورد سنجش قرار گرفت.یافته ها: میزان آلودگی شیر پاستوریزه از نظر آفلاتوکسین‭M1‬ در ماه های دی، بهمن، اسفند، تیر، مرداد و شهریور صددرصد بود. میانگین آن به ترتیب‭227.85‬،‭229.64‬،‭233.1‬،‭110.4‬،‭120.17‬ و‭112.48‬ نانوگرم در لیتر‭(ng/l)‬ گزارش گردید. در فصل زمستان درصد‭91.5‬ نمونه ها بیش از‭200‬ نانوگرم در لیتر آلودگی داشتند، در صورتی که آلودگی در فصل تابستان در صددرصد نمونه ها بین‭101-150‬ نانوگرم در لیتر بود. به طور کلی میزان آلودگی آفلاتوکسین‭M1‬ در زمستان بین‭103.3 ng/l‬ تا‭132.7 ng/l‬ و میانگین آن‭114.35 ng/l‬ بود، در صورتی که در تابستان بین‭178.8 ng/l‬ تا‭253.5 ng/l‬ و میانگین آن‭230.2 ng/l‬ بود.بحث و نتیجه گیری: در این بررسی میزان آلودگی آفلاتوکسین‭M1‬ در شیر پاستوریزه درصد‭100‬ و بیش از حد مجاز کمیته اروپایی و غذایی‭(150mg)‬ بود. لذا با توجه به اینکه آفلاتوکسین‭M1‬ یک مشکل جدی برای بهداشت عمومی و سلامتی انسان است، برای به حداقل رساندن این میزان در شیر باید جیره غذایی دام تازه بوده و به طور مرتب از نظر آفلاتوکسین مورد ارزیابی قرار گیرند..
توصیفگر : آفلاتوکسین‭M‬۱
توصیفگر : شیر پاستوریزه
توصیفگر : الایزا
شناسه افزوده : غلام پور عزیزی عیسی
: میرزایی معصومه
مجموعه : مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی بابل، جلد‭ ۹‬؛ شماره۵‭۱۳۸۶‬: .‭۳۱ - ۲۷‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)