خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نام کتابخانه : انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
نوع ماده : مقاله فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره شناسایی : 61183
شماره مدرک : ‭م۳۰۳۲‬
عنوان و نام پديدآور : میزان سم آفلاتوکسینM‭ ۱‬در شیرهای گاو محلی و پاستوریزه شهرستان خرم آباد به روش‭HPLC‬ [مقاله]/ خاکساریان مجتبی
عنوان نشریه : یافته
شماره / دوره : ، جلد‭ ۹‬؛ شماره۳
تاريخ : ‭۱۳۸۶‬
شماره صفحه : : .‭۵۶ - ۴۹‬
چکیده : مقدمه: آفلاتوکسین‭M1‬ فرم هیدروکسیله آفلاتوکسین‭B1‬ سمی است از قارچ آسپرژیلوس فلاووس که از طریق علوفه و نان کپک زده آلوده به این قارچ وارد بدن گاو یا سایر حیوانات علفخوار می شود و سپس در شیر ترشح می شود و دارای قدرت کارسینوژنیک قوی در کبد و کلیه می باشد. شیر که از پر مصرف ترین مواد غذایی در انسانها می باشد در معرض آلودگی زیادی به آن قرار دارد.مواد و روش ها‭42 :‬ نمونه از شیرهای محلی مراکز جمع آوری شیر و‭40‬ نمونه از شیرهای پاستوریزه توزیع شده در شهرستان خرم آباد در سال‭1384‬ در دو فصل تابستان و زمستان، از نظر سم آفلاتوکسین‭AFM1( M1)‬ با روش‭HPLC‬ و ستونهای ایمنوافینیتی بررسی شدند.یافته ها‭5 :‬ درصد نمونه های محلی در فصل تابستان با محدوده سمی‭0.0170.046 ng/ml‬ و تمام نمونه های محلی فصل زمستان‭100)‬ درصد) با محدوده‭0.003-0.041 ng/ml‬ آلودگی به سم‭AFM1‬ را نشان دادند. همچنین در نمونه های پاستوریزه، در تابستان،‭55‬ درصد با محدوده سمی‭0.017-0.533 ng/ml‬ و تمام نمونه های زمستان با محدوده‭0.005-0.054 ng/ml‬ آلودگی به سم‭AFM1‬ را نشان دادند. از تمام نمونه ها در‭2‬ فصل فقط یک نمونه با غلظت‭0.533 ng/ml‬ از پاستوریزه های تابستان بیشتر از حد مجاز بود و بقیه نمونه ها کمتر از این حد را نشان دادند. میانگین آلودگی در نمونه های پاستوریزه و محلی در دو فصل تفاوت معنی دار نداشتند.بحث و نتیجه گیری: در نهایت نتایج حاصل از این پژوهش وجود آلودگی به سم‭AFM1‬ را در شیرهای پاستوریزه و محلی شهرستان خرم آباد را مطرح می کند هر چند که لزوم بررسی بیشتر توصیه می شود..
توصیفگر : آفلاتوکسین‭M‬۱
توصیفگر : شیر محلی
توصیفگر : شیر پاستوریزه
توصیفگر : خرم آباد
توصیفگر : ‭HPLC‬
شناسه افزوده : نوروزی حسین
: موحدی محمد
مجموعه : یافته، جلد‭ ۹‬؛ شماره۳‭۱۳۸۶‬: .‭۵۶ - ۴۹‬
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)