خط مشی دسترسیدرباره ما
ثبت نامثبت نام
راهنماراهنما
فارسی
ورودورود
صفحه اصلیصفحه اصلی
جستجوی مدارک
تمام متن
منابع دیجیتالی
رکورد قبلیرکورد بعدی
نوع ماده : طرح تحقیقاتی/ پروژه فارسی
زبان مدرک : فارسی
شماره رکورد : 6137
شماره مدرک : ‭ط۲۰۷‬
سرشناسه : ابوفاضلی، رضا، مجری طرح
عنوان و نام پديدآور : استخراج و تخلیص لسیتین سویا و تخم مرغ و بررسی امکان تولید صنعتی آن برای مصارف غذایی و دارویی/ رضا ابوفاضلی، علیرضا مرتضوی
وضعيت نشر : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی، دانشکده داروسازی (تهران، دانشکده داروسازی‭(‬، ‭۱۳۷۷‬.
يادداشت : روش تحقیق: تجربی‭Experimental‬
يادداشت : چاپی
چکیده : به طور کلی ، لسیتین به عنوان امولسیون کننده‭(emulsifying agent)‬ ، تنظیم کننده ویسکوزیته محصولات‭(viscosity modifier)‬ ، مرطوب کننده‭(wetting agent)‬ ، پراکنده کننده‭(dispersing agent)‬ ، ضد چسبندگی‭(antisticking agent)‬ و ماده آزاد کننده‭(release agent)‬ در صنایع داروئی ، غذائی و سایر صنایع به کار می رود. کاربرد آن در صنایع غذائی سبب بهبود حجم فرآورده و پراکنده شدن چربی و به عنوان یک عامل ضد اکسیدان سبب افزایش طول مدت نگهداری‭(shelf-life)‬ می شود. لسیتین خود به عنوان یک ماده غذائی غنی از فسفاتیدها و ویتامین‌ها دارای اهمیت زیادی است. توکوفرول ، بیوتین ، اسید فولیک ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک و پیریدوکسین از جمله ویتامین‌های موجود در لسیتین هستند. این ماده همچنین به عنوان مرطوب کننده (افزاینده رطوبت‭(‬ ، امولسیون کننده ، پایدار کننده و نرم کننده در ساخت لوسیونها و کرمهای پوستی ، شامپوها و صابونها کاربرد دارد. لسیتین تخم مرغ به عنوان یک ماده امولسیون کننده غیرسمی و بیولوژیک در ساخت فرآورده داروئی امولسیون چربی‭(Emulsified Fat)‬ در بیماران مبتلا سوء تغذیه شدید از راه انفوزیون وریدی‭(Total Parenteral Nutrition;TPN)‬ مصرف می شود ، بکار می رود. این ماده در صنایع چرم‌سازی ، رنگسازی و لاستیک سازی نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. در این پروژه ، پیرامون تخلیص لسیتین سویا از ماده خام تولید شده در داخل کشور و همچنین استخراج و تخلیص لسیتین تخم‌مرغ مطالعه شده است. در مرحله اول ، ابتدا بر روی لسیتین ناخالص با استفاده از روش استخراج با حلالهای گوناگون ، آزمایشاتی صورت گرفت. سپس برای شناسایی فسفولیپیدها ، از روش تهیه میکروامولسیونها استفاده گردید. در مرحله دوم ، روشهای گوناگون استخراج با استفاده از حلال و املاح مورد بررسی قرار گرفت و درهر آزمایش پس از انجام کروماتوگرافی با لایه نازک ، میزان خلوص فسفولیپید بدست آمده مشخص گردید. بخش دیگری از این مطالعه به استخراج لسیتین از تخم‌مرغ اختصاص داده شده است. به این منظور ، براساس منابع موجود ، استخراج با کمک حلالها طی‭ ۷ ‬آزمایش مختلف مورد بررسی قرار گرفت. لسیتین بدست‌آمده از سویا و تخم مرغ با استفاده از آزمایشات مختلف کنترل گردید.این آزمایشات عبارتند از کروماتوگرافی باستون ، تعیین ارزش اسیدی ، تعیین مقدار مواد نامحلول در هگزان و استون ، تعیین درصد رطوبت و ویسکوزیته و جداسازی فسفاتیدها، تعیین ارزش صابونی شدن و پراکسید. به طور کلی لسیتین‌های بدست آمده از خلوص قابل قبول از نظر فارماکوپه برخوردار بودند. ضمنا انجام آزمایشات افزایش خلوص بر روی لسیتین سویای تولید شده در داخل ضروری است.
موضوع : ‭Food Industry‬
موضوع : ‭Drug Industry‬
موضوع : ‭Phosphatidylcholines - chemical synthesis‬
موضوع : ‭Phosphatidylcholines - isolation&purification‬
موضوع : ‭Soybeans - chemistry‬
موضوع : ‭Egg Yolk - chemistry‬
توصیفگر : ‭Egg Yolk - chemistry‬
توصیفگر : سویا - شیمی‭Soybeans - chemistry‬
توصیفگر : ‭Phosphatidylcholines - isolation&purification‬
توصیفگر : ‭Phosphatidylcholines - chemical synthesis‬
توصیفگر : صنایع دارویی‭Drug Industry‬
توصیفگر : صنایع غذایی‭Food Industry‬
شناسه افزوده : مرتضوی، علیرضا ، مجری طرح
مبدا اصلي : IR کتابخانه مرکزی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
فرمت انتشار : چاپی
 
 
 
(در صورت عدم وضوح تصویر اینجا را کلیک نمایید)